जब आपका डेक ओवन बंद हो जाता है और आपकी ब्रेड शेड्यूल तंग होती है, तो बेकिंग कक्ष के तापमान में वापस आने का इंतजार करना आपको पैसे खर्च कराता है—और यह गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है। कम क्षमता वाले तत्व बेक टाइम को बढ़ाते हैं, क्रस्ट को कैरामेलाइजेशन से आगे ले जाते हैं, और आपको पत्थर के हीथ पर गर्म और ठंडे पैच के साथ लड़ाई करनी पड़ती है। हमने अपने ब्रेड ओवन के इन्फ्रारेड बल्ब इस समस्या को हल करने के लिए बनाए हैं, ताकि गर्मी को वहां पहुंचाया जा सके, जहां इसकी आवश्यकता है, ठीक जब आपको इसकी आवश्यकता हो।
जो वास्तव में महत्वपूर्ण है
ये इन्फ्रारेड बेकिंग बल्ब एक क्वार्ट्ज एन्वेलप में चलते हैं जिसमें तेजी से, दिशा-निर्धारित हीटिंग के लिए नियोजित निकट-इन्फ्रारेड (NIR) आउटपुट होता है। ये तेजी से गर्म होते हैं, इसलिए बेकिंग कक्ष जल्दी लक्ष्य तापमान पर पहुंचता है और इसे अधिक स्थिरता के साथ बनाए रखता है। स्पेक्स वास्तविक वाणिज्यिक रसोईयों में आधारित हैं: मानक वोल्टेज विकल्प, आधार और कनेक्टर जो बार-बार उपयोग के लिए बनाए गए हैं, और एक कॉम्पैक्ट फुटप्रिंट जो सामान्य ओवन रिफ्लेक्टर असेंबली में फिट बैठता है। तरंग दैर्ध्य प्रोफ़ाइल को सतह में प्रवेश करने और क्रस्ट को समान रूप से विकसित करने के लिए चुना गया है, बिना ओवन की दीवारों को पकाए।
यह वास्तविक बेकरी और पिज्जा सेवा में क्यों काम करता है
ब्रेड साइड पर, इन्फ्रारेड गर्मी ओवन स्प्रिंग में सुधार करती है और क्रस्ट को जल्दी सेट करती है—स्वच्छ स्कोरिंग, अधिक पूर्वानुमानित विस्तार। पिज्जा सेवा में, यह ऑर्डर के बीच तेजी से पुनर्प्राप्त करती है, ताकि पत्थर गर्म रहे और आप केंद्र को बिना किनारों को जलाए पकाएं। गर्म करने और समाप्त करने के लिए, बल्ब आपको सौम्य, नियंत्रित गर्मी देता है जो भोजन को तापमान पर बनाए रखता है बिना इसे सूखने के। छोटे बेक विंडो। अधिक स्थिर उत्पादन। और आप प्रति बेक साइकिल कम ऊर्जा खींचते हैं क्योंकि ओवन लंबे समय तक पूरी शक्ति पर नहीं चल रहा होता।
व्यावहारिक बातें—जिस पर ध्यान देना चाहिए
इन्फ्रारेड बल्ब तब सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं जब उन्हें ओवन के रिफ्लेक्टर ज्यामिति और थर्मोस्टेट प्रतिक्रिया के साथ मेल किया जाता है। सॉकेट और रिफ्लेक्टर को साफ रखें—तेल और आटे का संचय गर्मी को बिखेरता है और गर्म स्थान बनाता है। बल्ब के वाटेज को ओवन के कुल लोड से मेल करें; एक छोटे कक्ष को अधिक शक्ति दें और आप केंद्र के पकने से पहले सतह को जला देंगे। यदि बल्ब बार-बार नमी या तेजी से ऑन/ऑफ चक्रों का सामना करता है तो छोटे तत्व जीवन की अपेक्षा करें। उचित शील्डिंग के साथ स्थापित करें, और सुनिश्चित करें कि ओवन की स्पेसिंग गाइडेंस का पालन करें ताकि गर्मी समान रूप से पहुंचे।