Berhenti membuang roti yang terbakar
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan loyang dari ketuhar, hanya untuk mendapati bahagian tepinya sudah hangus, sementara bahagian tengahnya masih mentah. Ini merupakan situasi yang sangat menyusahkan. Akibatnya, kita akan mendapat banyak sisa makanan yang tidak boleh dimakan, serta pembaziran wang yang banyak.
Biasanya, ini berlaku kerana ketuhar tersebut tidak dapat mengawal suhu dengan baik. Kita boleh mengatasi masalah ini dengan menggantikan kipas konveksi yang lambat dan elemen pemanasan lama dengan penggunaan pemancar gelombang inframerah jenis pendek.
Mengapa cara ini berkesan
Fikirkan bagaimana ketuhar biasa berfungsi. Ia memanaskan udara, dan udara tersebut pula yang memanaskan makanan. Proses ini memerlukan masa yang lama. Namun, gelombang inframerah berbeza. Ia seperti cahaya matahari yang menyinari kulit kita pada hari musim panas – tenaga tersebut sampai terus ke bahan makanan. Pemancar ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa beberapa milisaat sahaja. Kerana reaksinya yang cepat, ia boleh dikawal menggunakan sistem kawalan PID yang dapat menyesuaikan suhu secara masa nyata.
Tidak perlu lagi risau tentang suhu yang terlalu tinggi. Tepi-tepi kueh juga tidak akan hangus. Hasilnya, kueh akan masak dengan sempurna.
Butiran mengenai perkakasan yang digunakan
Kita menggunakan teknologi kuarsa-halogen kerana ia mampu memberikan tenaga yang besar dalam ruang yang kecil. Yang terbaik ialah gelombang inframerah jenis pendek ini dapat meresap lebih dalam ke dalam adunan. Dengan cara ini, inti kueh akan masak sepenuhnya, tanpa membuat permukaannya menjadi keras.
Sebagai nasihat tambahan, pastikan kuasa dan voltan yang digunakan sesuai dengan spesifikasi ketuhar anda. Jika anda menggunakan ketuhar yang panjang, jangan biarkan voltan menurun di sepanjang saluran ketuhar tersebut. Ingatlah juga bahawa tenaga yang begitu tinggi akan menghasilkan haba yang banyak untuk ketuhar itu sendiri. Jangan abaikan fungsi kipas penyejuk atau sistem ventilasi. Jika komponen ketuhar menjadi terlalu panas, ia akan rosak, dan itu merupakan masalah yang tidak diinginkan oleh sesiapa pun.
Menjaga kualiti ketuhar
Kita merancang agar peranti ini mudah digunakan. Ia boleh digunakan sebagai pengganti sistem IR yang sedia ada. Kita juga menggunakan konektor standard agar ia mudah diganti semasa waktu rehat yang ditetapkan.
Satu lagi perkara yang perlu diingat: berhati-hati semasa membersihkannya. Tiub kuarsa ini menjadi sangat panas, sehingga ia menjadi rapuh seiring berjalannya waktu – terutamanya jika anda menggunakan bahan kimia yang keras. Gunakan kain lembut dan pelarut yang sesuai untuk membersihkannya. Jika terdapat lapisan tepung atau minyak pada permukaan tiub tersebut, ia akan menghalang sinar inframerah, dan ini akan mengurangkan keberkesanan ketuhar tersebut.