Taş fırının ısısını kaybetmeye başladığı anı bilirsiniz. Kabuk solgunlaşır, peynir düzensiz donar ve aniden hattı geride bırakmamak için ısıyı kovalamaya başlarsınız. Dek fırını için 500W’lık bir infrared lamba, sadece kozmetik bir eklenti değildir. Isıtma odasının kontrolünü ihtiyaç duyduğu yere doğrudan geri vermenin yoludur.
Bu lambayı, hızlı tepki veren ve dar bir alanda sabit çıkış sağlayan kuvars kılıflı bir infrared eleman etrafında tasarladık. 500W gücünde, fırının mevcut termostatını tetiklemeden, hedeflediğiniz noktaya yoğunlaştırılmış kızılötesi enerji verir. Kuvars tüp hızlıca sıcaklığa ulaşır; böylece kapı açılıp kapandığında hızlı toparlanma sağlanır ve odaklanmış ışın, dek üzerindeki sıcaklık dalgalanmalarını dengeler. Standart ticari voltajda çalışır, sıcak ve nemli mutfak koşullarında bile tekrar tekrar bakım gerektiren montaj tabanı ve terminallere sahiptir.
Pizza servisinde bu ışın, erimeyi tamamlar ve peynire kabarcık oluşumunu sağlar; sosun aşırı pişmesini önler. Fırın işinde, kabuklarda temiz bir kalkış ve fırın yükselişi zirvesinde karamelizasyon sağlar. Izgara veya fırınlanmış ürünlerde, üstten hızlı mühürleme yapan ve stabil kalan ısı sağlar; böylece siparişler beklemeden ilerler.
Sonuç olarak, az sayıda eksik veya aşırı pişmiş tepsi, daha kısa fırından servis süresi ve vardiyanın ilk siparişinden son siparişine kadar tutarlı kalite elde edilir.
Montaj pozisyonu önemlidir. Lambayı dekten uygun mesafeye yerleştirin; yanıkları önlemek ve eleman üzerinde yağ ile buharın birikmesini engellemek için. Bu lamba dek fırınlar için tasarlanmıştır. Konveksiyon veya rotary fırınlardaki alt ısıtıcı elemanların yerine doğrudan takılamaz ve fırınınızın güç ve güvenlik gereksinimlerine uygun bir kontrol cihazı üzerinden kablolama yapılmalıdır.