ঠান্ডার কারণে আপনার প্যাটিওর লাভ নষ্ট হতে দেবেন না।
এটা খুবই হতাশাজনক পরিস্থিতি। আপনি সুন্দর একটি বাহ্যিক খাওয়ার জায়গা তৈরি করতে অনেক টাকা খরচ করেছেন; কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই সেসব টেবিলগুলো ফাঁকা হয়ে যায়। আপনি আসলে এমন একটি জায়গার জন্য ভাড়া দিচ্ছেন, যা কেউ ব্যবহারই করছে না।
সমাধানটি আপনার ধারণার চেয়েও সহজ: ইনফ্রারেড হিটার। কিন্তু যেকোনো হিটার নয়—আপনার ইপিএক্স৫ রেটিংযুক্ত হিটার দরকার।
এটা কেন গুরুত্বপূর্ণ?
বৃষ্টি হয়। আপনার হিটারগুলো এটা সামলাতে পারবে।
বাহ্যিক যন্ত্রপাতিগুলো বৃষ্টি, আর্দ্রতা ইত্যাদির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। কিন্তু ইপিএক্স৫ রেটিংযুক্ত হিটারগুলো যেকোনো দিক থেকে আসা জলের প্রভাব সামলাতে পারে। আপনি এগুলোকে ছাদের নিচে রাখতে পারেন, অথবা খোলা জায়গায় রাখতে পারেন—কোনো সমস্যা হবে না।
সূর্যালোকের মতো উষ্ণতা…
আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। পুরানো ধরনের হিটারগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে; কিন্তু বাতাস থাকলে সেই উষ্ণতা চলে যায়। এটা অর্থের অপচয়। শর্টওয়েভ হিটারগুলো সূর্যের মতো কাজ করে—বাতাস ঠান্ডা থাকলেও এগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের ত্বক ও পোশাকে উষ্ণতা পাঠায়। তারা বসার সাথে সাথেই এই উষ্ণতা অনুভব করেন।
ব্যবসার দিক থেকেও এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মানুষ জায়গাটি “উষ্ণ” হওয়ার জন্য ২০ মিনিট অপেক্ষা করবে না। তারা বসে অর্ডার দেয়, খায়। এতে টেবিলগুলো সবসময় ব্যবহৃত থাকে।
সেটআপ করার সময় কিছু বিষয় মনে রাখুন…
আপনি এগুলোকে সাধারণ সকেটে সংযুক্ত করে শুধুমাত্র আশা করতে পারেন না। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি এগুলোর জন্য উপযুক্ত সার্কিট না দেন, তাহলে শুক্রবার রাতে বিদ্যুৎ সমস্যা হতে পারে। এটা ভালো নয়।
আর উচ্চতার বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ মানুষই এখানে ভুল করেন। উচ্চতা ২.১ থেকে ২.৫ মিটার রাখুন। যদি এগুলোকে খুব নিচে স্থাপন করা হয়, তাহলে অতিথিদের মাথা গরম হয়ে যাবে, আর পায়ের আঙুলগুলো ঠান্ডা থাকবে। আবার খুব উঁচুতে স্থাপন করলে উষ্ণতা টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে।
যখন আপনি এগুলো সঠিকভাবে স্থাপন করবেন, তখন আপনার প্যাটিওটি আর “ঋতুভিত্তিক” কিছু হবে না। এটা আপনার রেস্তোরাঁর অংশ হয়ে যাবে—বছরে ৩৬৫ দিনই। আপনাকে আর আবহাওয়া সংক্রান্ত তথ্য দেখতে হবে না; শুধুমাত্র অতিথিদের দিকে মনোযোগ দিলেই হবে।