تنظیم دمای مناسب در خط تولید مواد غذایی
اگر تا به حال از آشپزخانههای خودکار استفاده کرده باشید، میدانید که چقدر مشکلات ناشی از سوختن مواد غذایی میتواند آزاردهنده باشد. این اتفاق در یک لحظه رخ میدهد. برای جلوگیری از این امر، لازم است که منبع گرمایی با سیستم کنترلی به صورت فوری در ارتباط باشد.
به همین دلیل، از لولههای مادون قرمز به کار میبریم. این لولهها بسیار سریع عمل میکنند؛ در حالی که فرهای معمولی برای گرم شدن نیاز به زمان دارند، این لولهها تابشهای مادون قرمز را مستقیماً به سمت مواد غذایی ارسال میکنند. این تابشها بلافاصله به سطح مواد غذایی برخورد کرده و در آن نفوذ میکنند؛ این همان چیزی است که در زمانی که خط تولید با سرعت کامل کار میکند، مورد نیاز است.
جزئیات کنترل
نکته مهم این است که نمیتوانید فقط این لولهها را وصل کنید و امیدوار باشید که همه چیز خوب پیش برود. باید مطمئن شوید که توان و ولتاژ لولهها با سیستم کنترلی سازگار باشد.
من معمولاً توصیه میکنم از ولتاژ بالاتری استفاده کنید؛ این کار باعث میشود میزان جریان الکتریکی کمتر شود و در نتیجه سیمها تحت فشار زیاد قرار نگیرند. اما مراقب باشید؛ اگر توان زیادی را به یک لوله کوچک وارد کنید، فیلامنتهای آن خراب خواهند شد. این یک تعادل دشوار است؛ شما میخواهید گرمای کافی داشته باشید، اما نمیخواهید نقاط گرمی وجود داشته باشد که باعث خرابی مواد غذایی شوند.
مواد و نقاط ضعف
ما برای ساخت این لولهها از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. این کار فقط برای ظاهر زیبا نیست؛ بلکه به این دلیل است که نور مادون قرمز بتواند بدون مانع از لوله عبور کند. شکل دایرهای لولهها نیز به این دلیل است که گرما به طور یکنواخت به تمام سمتهای مواد غذایی برسد. بسته به نوع مواد غذایی که میخواهید پخته کنید، میتوانیم روکش لولهها را تغییر دهیم تا رفتار گرما تغییر کند.
اما بیایید درباره نقاطی صحبت کنیم که واقعاً مشکلات را ایجاد میکنند… یعنی نقاط اتصال. اکثر مشکلات در همین نقاط رخ میدهند. اگر اتصالات به درستی انجام شوند، مشکلی پیش نخواهد آمد. ما از اتصالات استاندارد صنعتی استفاده میکنیم؛ چون این اتصالات محکم هستند.
مزایا و معایب در عمل
وقتی که این لولهها را به PLC متصل میکنید، کنترل خوبی خواهید داشت. میتوانید «پالسهای گرمایی» را تنظیم کنید؛ یعنی در لحظهای که حسگر مواد غذایی را تشخیص دهد، گرمای لازم ایجاد شود. این فرآیند بسیار ساده است.
اما یک مشکل وجود دارد… کوارتز بسیار شکننده است؛ میتواند گرمای زیادی تولید کند، اما از لرزش متنفر است. اگر بدنه ماشین لرزش داشته باشد، کوارتز در نهایت خراب خواهد شد. این یک واقعیت مربوط به مواد است.
اگر ماشین شما کمی لرزش داشت، فقط لولهها را متصل نکنید؛ از مهارهای مناسب برای جداسازی لولهها استفاده کنید. این کار باعث میشود کوارتز مدت زمان بیشتری دوام داشته باشد.