שליטה מדויקת בטמפרטורה במערכת הכנת החטיפים שלכם
אם אי פעם ניהלתם מטבח אוטומטי, אתם יודעים עד כמה זה מציק כשהמוצרים נשרפים. זה יכול לקרות ברגע אחד. כדי למנוע זאת, חיוני שמקור החום יתקשר עם מערכת הבקרה שלכם באופן מיידי.
לכן אנו משתמשים בצינורות אינפרא-אדום. הם מהירים מאוד. במקום לחכות שהאוויר יתחמם כמו בתנור רגיל, צינורות אלו שולחים קרינה בגלי אורך קצר ישר לתוך המזון. החום פוגע במשטח המזון וחודר אליו מיד – וזה בדיוק מה שאנו צריכים כשהמערכת עובדת במהירות מרבית.
פרטי הבקרה
העניין הוא שאי אפשר פשוט לחבר את הצינורות האלו ולקוות לטוב. חיוני שההספק והמתח של הצינורות יתאימו למערכת הבקרה PID שלכם.
אני ממליץ בדרך כלל להשתמש במתח גבוה יותר. כך הזרם שנצרך נשאר נמוך, והחוטים שלכם לא יישחקו תחת העומס. אבל צריך להיות זהירים – אם תנסו להכניס יותר מדי הספק לצינורות קטנים, הם עלולים להישרף. זו בעיה של איזון – רוצים חום, אבל לא רוצים נקודות חום קיצוניות שעלולות להרוס את המוצרים.
חומרים והנקודות החלשות
אנו משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה לצורך ייצור הצינורות האלו. זה לא רק עניין של יופי – הקוורץ מאפשר לאור האינפרא-אדום לעבור דרכו בלי שיהיה חסם. הצורה העגולה של הצינורות מאפשרת לחום לפגוע בכל צד של המזון באופן שווה, ככל שהמזון מסתובב. בהתאם לסוג המזון שאתם מבשלים, ניתן גם לשנות את הציפוי של הצינורות כדי לשנות את התנהגות החום.
אבל בואו נדבר על הנקודות החלשות של המערכת: נקודות החיבור. רוב הבעיות נוצרות כאן. אם נקודת החיבור אינה מותקנת כראוי, עלולים להיווצר קצרים חשמליים. אז הצינורות עלולים להישרף מוקדם מדי. אנו מעדיפים להשתמש בנקודות חיבור תעשייתיות סטנדרטיות, כי הן נשארות במקומן.
ויתורים בעולם האמיתי
כשמחברים את הצינורות האלו ל-PLC, ניתן לקבל שליטה מדויקת. ניתן להגדיר “התקפי חום” שיופעלו ברגע שהחיישן רואה שהמזון עובר על פני המסילה. זו תהליך חלק.
אבל יש גם בעיות. הקוורץ הוא חומר שברירי. הוא יכול ליצור כמות אדירה של חום, אבל הוא לא אוהב להירעד. אם המכונה שלכם רועדת, הזכוכית עלולה להישבר. זו פשוט תכונה של החומר.
אם המכונה שלכם רועדת, אל תחברו את הצינורות ישירות. השתמשו במערכות תמיכה שיאפשרו לצינורות להישאר במקומם. כך הזכוכית תוכל להחזיק מעמד זמן ארוך יותר.