Правильна регуляція температури у лінії приготування закусок
Якщо ви коли-небудь керували автоматизованою кухнею, то знаєте, як це страшно – коли продукт підгорає. Це може статися миттєво. Щоб уникнути цього, необхідно, щоб джерело тепла могло миттєво взаємодіяти з системою керування.
Саме тому ми використовуємо циліндричні інфрачервоні трубки. Вони працюють дуже швидко. Замість того, щоб чекати, поки повітря нагріється, як у звичайній духовці, ці трубки посилають короткочастотне випромінювання прямо на продукт. Воно потрапляє на поверхню продукту та миттєво проникає в нього. Саме це і потрібно, коли лінія працює на повній швидкості.
Деталі керування
Справа в тому, що не можна просто підключити ці трубки та сподіватися на краще. Необхідно переконатися, що потужність та напруга трубок сумісні з вашим контролером PID.
Я зазвичай раджу використовувати вищу напругу. Це дозволяє зменшити питому потужність, а отже, електропроводка не буде перевантажена. Але будьте обережні: якщо намагатися подати занадто велику потужність через маленьку трубку, філаменти можуть згоріти. Це справа балансу – потрібно мати достатню кількість тепла, але водночас уникати „точок надмірного нагріву“, які можуть зіпсувати продукт.
Матеріали та „слабкі місця“
Для виготовлення цих трубок ми використовуємо кварц високої чистоти. Це не лише для естетичних причин – кварц дозволяє інфрачервоному світлу проходити через нього без перешкод. А циліндрична форма дозволяє теплу рівномірно потрапляти на всі сторони продукту під час його обертання. Залежно від того, що ви готуєте, можна також змінити покриття трубок, щоб тепло діяло по-різному.
Але давайте поговоримо про те, де саме виникають проблеми – на точках з’єднання. Більшість несправностей виникає саме тут. Якщо konektor не зафіксований як слід, виникає електричний дуг. У результаті трубка швидко зламується. Ми використовуємо стандартні промислові konektори, оскільки вони надійно фіксуються на місці.
Реальні компроміси
Коли ви підключаєте ці трубки до PLC, ви отримуєте чудовий контроль над процесом. Можна налаштувати „спалахи тепла“, які активуються в той момент, коли датчик помічає продукт, що переміщується по конвеєру. Це забезпечує плавний процес приготування.
Але є один недолік. Кварц є крихким матеріалом. Він може виділяти велику кількість тепла, але не любить коливань. Якщо основна конструкція пристрою вібрує, скло все одно може тріснути. Це просто властивість матеріалу.
Якщо ваш пристрій трохи вібрує, не просто закріплюйте трубки. Використовуйте спеціальні кріплення, які ізолюють трубки від вібрацій. Так скло прослужить значно довше.