سردی کی وجہ سے اپنے بیرونی کھانے کے علاقے کے منافع کو ضائع نہ ہونے دیں۔
یہ ایک پریشان کن صورتحال ہے۔ آپ نے خوبصورت بیرونی کھانے کے علاقے کے لئے بہت پیسے خرچ کئے، لیکن جیسے ہی درجہ حرارت گرتا ہے، وہ میزیں خالی ہو جاتی ہیں۔ دراصل، آپ ایسے علاقوں کے لئے کرایہ ادا کر رہے ہیں جن کا استعمال کوئی نہیں کرتا۔
حل تو بہت آسان ہے: انفراریڈ ہیٹرز۔ لیکن یہ کوئی عام ہیٹر نہیں ہونا چاہیے؛ آپ کو IPX5 ریٹنگ والے ہیٹرز ہی استعمال کرنے چاہئیں۔
اس کی اہمیت یہ ہے کہ بارش کی صورت میں بھی یہ ہیٹر کام کرتے رہتے ہیں۔ بیرونی آلات کو بہت نقصان پہنچتا ہے؛ برفباری، نمی، اور بارش کی وجہ سے زیادہ تر الیکٹرانک آلات کام کرنا بند کر دیتے ہیں۔ IPX5 ریٹنگ کا مطلب یہ ہے کہ یہ ہیٹر کسی بھی سمت سے آنے والے پانی کا مقابلہ کر سکتے ہیں۔ آپ انہیں کسی چھت کے نیچے رکھ سکتے ہیں، یا باہر رکھ سکتے ہیں، بغیر اس فکر کے کہ شارٹ سرکٹ ہو جائے یا ہیٹنگ عناصر زنگ آلود ہو جائیں۔
یہ ہیٹر وہ گرمی فراہم کرتے ہیں جو سورج کی روشنی جیسی ہوتی ہے۔ ہم شارٹ ویو انفراریڈ ہیٹرز ہی استعمال کرتے ہیں۔ پرانے فورسڈ-ایئر ہیٹرز تو صرف ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن اگر ہوا چلنے لگے، تو وہ گرمی غائب ہو جاتی ہے۔ یہ تو پیسوں کا ضیاع ہے۔ شارٹ ویو ہیٹرز الگ طرح کے ہیں؛ یہ سورج کی طرح کام کرتے ہیں۔ انہیں اس بات کی پرواہ نہیں کہ ہوا کتنی سرد ہے؛ وہ سیدھے مہمانوں کی جلد اور کپڑوں کو گرم کرتے ہیں۔ مہمان لوگ بیٹھتے ہی اس گرمی کو محسوس کرتے ہیں۔
کاروباری نقطہ نظر سے بھی یہ بہت اچھا ہے۔ لوگ بیس منٹ تک سردی میں بیٹھ کر انتظار نہیں کرتے؛ وہ بیٹھتے ہیں، آرڈر دیتے ہیں، کھاتے ہیں۔ اس طرح میزیں مسلسل استعمال میں رہتی ہیں۔
تنصیب کے دوران کچھ باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ آپ ان ہیٹرز کو صرف عام ساکٹ میں نہیں لگا سکتے۔ ان ہیٹرز کو بہت زیادہ بجلی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ انہیں مناسب سرکٹ سے نہیں جوڑتے، تو جمعہ کی رات کے وقت بجلی منقطع ہو سکتی ہے۔ یہ اچھی بات نہیں ہے۔
پھر اونچائی کا مسئلہ بھی ہے۔ زیادہ تر لوگ اس معاملے میں غلطی کرتے ہیں۔ اونچائی تقریباً 2.1 سے 2.5 میٹر ہونی چاہیے۔ اگر انہیں بہت نیچے لگایا جائے، تو مہمانوں کے سر گرم ہو جائیں گے، جبکہ پیر ٹھنڈے رہیں گے۔ اگر انہیں بہت اونچائی پر لگایا جائے، تو گرمی میز تک پہنچنے سے پہلے ہی غائب ہو جائے گی۔
جب آپ یہ بات درست کر لیں، تو آپ کا بیرونی کھانے کا علاقہ “موسمی” چیز نہیں رہے گا، بلکہ یہ آپ کے رستوراں کا حصہ بن جائے گا، سال بھر۔ آپ کو موسم کی صورتحال کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں رہے گی، بلکہ آپ مہمانوں پر توجہ دے سکیں گے۔