ঠান্ডার কারণে আপনার প্যাটিওর সিটগুলো নষ্ট হওয়া বন্ধ করুন।
যদি আপনার বাড়ির বাইরে কোনো স্থান থাকে, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই শীতকালের অসুবিধাগুলো জানেন। আপনি যখন প্যাটিওটার দিকে তাকান, দেখেন যে অর্ধেক টেবিলই খালি থাকে; কারণ ঠান্ডার কারণে কেউ সেখানে বসতে পারে না। এটা খুবই বিরক্তিকর।
বেশিরভাগ মানুষ বাতাসকে উষ্ণ করে দেওয়ার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন। কিন্তু সমস্যা হলো, বাতাস সেই উষ্ণতাকে আপনার অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই নিয়ে চলে যায়। অর্থাৎ, আপনি আসলে ফাঁকা জায়গাগুলোকে উষ্ণ করার জন্য অর্থ খরচ করছেন।
আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড পদ্ধতি ব্যবহার করি। এই হিটারগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি মানুষ ও আসবাবপত্রগুলোকে উষ্ণ করে। এটা যেন বসন্তকালে সূর্যের আলোর মতো।
এটা সত্যিই কার্যকর। ৫°C তাপমাত্রায় ও বাতাস থাকলেও আপনার অতিথিরা সেখানেই থাকতে চান। তারা কাঁপবেন না, ঘড়ি দেখবেনও না; অর্থাৎ, তারা আরও একটি পানীয় বা ডেজার্ট খেতে থাকবেন।
বাইরের সরঞ্জামগুলো বৃষ্টি, আর্দ্রতা, লবণ ইত্যাদির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই আমরা এগুলোকে IP65 মানের কভার দিয়ে তৈরি করি। অর্থাৎ, এগুলো জলরোধী; ফলে আপনাকে ঝড়ের কারণে ইলেকট্রনিক সরঞ্জামগুলো নষ্ট হওয়ার চিন্তা করতে হবে না। আমরা রাস্ট ও ক্ষয় রোধ করার জন্য টেম্পারড গ্লাস ও কোটেড কোয়ার্টজ ব্যবহার করি; আর উষ্ণতাকে ঠিক যেখানে দরকার সেখানে পাঠানোর জন্য হেভি-ডিউটি অ্যালুমিনিয়াম রিফ্লেক্টর ব্যবহার করি। কোনো অপচয় হয় না।
কিন্তু এখানে আমাদের সততার সাথে বলা দরকার যে, এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ খরচ করে। যদি আপনি পুরানো প্যাটিওতে কয়েকটি ২০০০ ওয়াটের হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার ব্রেকার প্যানেলটি সঠিকভাবে কাজ করবে না। তাই আপনার আগেই আপনার বৈদ্যুতিক ক্ষমতা যাচাই করা উচিত; যাতে ডিনারের সময় কোনো সমস্যা না হয়। আমরা সাধারণত এগুলোকে ছাদ বা ওভারহেড বিমগুলোতে সংযুক্ত করার পরামর্শ দিই। এতে দেখতেও ভালো লাগে; আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, কেউ তারের কারণে পড়ে যাবে না।
আরেকটি টিপ: ইনফ্রারেড রশ্মি নির্দিষ্ট দিকেই যায়। এটা কোনো “মেঘ” নয়। যদি কোনো অতিথি ল্যাম্পের ঠিক নিচে বসে থাকেন, তাহলে তারা আরাম অনুভব করবেন। কিন্তু যদি তারা দুই ফুট বাম দিকে সরে যান, তাহলে তারা আবার ঠান্ডা অনুভব করবেন।
আপনার টেবিলগুলোকে ঠিকভাবে সাজানো উচিত; যাতে প্রতিটি সিটই আবৃত থাকে। এতে আপনার রেস্তোরাঁটিতে শীতকালেও একটি নতুন ঘর তৈরি হয়ে যাবে।