Zastavte problém „chladných okrajů“ ve vašich velkých pečicích troubách
Pokud jste kdy používali velkou pečicí troubu na chléb, znáte ten otravný problém „chladných okrajů“. Když vyndáte plech z trouby, střed chleba vypadá perfektně, ale okraje jsou bledé. Je to otravné. Dochází k tomu proto, že teplo přirozeně uniká ze stran komory rychleji než uprostřed. Většina běžných ohřívačů prostě nedokáže tento únik tepla kompenzovat, a výsledkem jsou chleby s nerovnoměrným povrchem.
Zde je způsob, jak to vyřešit.
Používáme kvartové trubice vysoké čistoty. Místo toho, aby se prostě zahříval vzduch, tyto trubice využívají infračervené záření. Představte si to jako slunce, které na vás svítí v jasný den – energie působí přímo na těsto.
Je to rychlé. Opravdu rychlé. Nemusíte čekat, až se vzduch ohřeje; teplo působí téměř okamžitě.
Abychom skutečně odstranili ty chladné oblasti, používáme trubice s vysokou hustotou výkonu. Díky tomu vzniká „horká zóna“ právě tam, kde stěny trouby odnímají teplo. To vše vyrovnává.
A protože tyto trubice obsahují halogen, vydrží déle. Halogenový cyklus v podstatě „recykluje“ wolframový vlákno, takže trubice nevyhoří hned, jakmile je umístíte pod velké zatížení.
Instalace je jednoduchá.
Tyto trubice jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit za stávající trubice. Vkládají se přímo do vašich držáků bez potřeby celkové úpravy celé soustavy.
Ale je tu jedna věc, na kterou musíte dát pozor. Protože tyto trubice jsou na povrchu extrémně horké, musíte se ujistit, že vnější izolace trouby je dostatečně pevná. Pokud zvýšíte výkon, abyste překonali velkou ztrátu tepla, vnější část trouby může být teplejší než obvykle.
Je to malá oběť za to, abyste nakonec měli dokonalý, rovnoměrně zlatohnědý povrch každého chleba.