עצרו את בעיית “הקצוות הקרים” בתנורים הגדולים שלכם
אם אתם משתמשים בתנור לאפיית לחם בקנה מידה גדול, אתם בוודאי מכירים את התסכול שנוצר כתוצאה מהקצוות הקרים של הלחם. כשמוציאים את המגש מהתנור, החלק האמצעי של הלחם נראה מושלם, אך הקצוות נשארים לבנים. זה מעצבן מאוד. זה קורה מכיוון שהחום יוצא מהדפנות של התנור מהר יותר מאשר מהחלק האמצעי. רוב החיממים הרגילים לא מסוגלים לעמוד בקצב האובדן הזה, וכתוצאה מכך הלחם נשאר לא אחיד.
כך אנחנו פותרים את הבעיה.
אנחנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה. במקום לחמם רק את האוויר, צינורות אלו משתמשים בקרינה אינפרא-אדומה. ניתן לחשוב על זה כעל אור השמש שפוגע בעור שלנו ביום בהיר – האנרגיה חודרת ישירות לבצק.
זה מהיר מאוד. אין צורך לחכות שהאוויר יתחמם; החום פוגע בבצק כמעט מיד.
כדי להיפטר לחלוטין מהאזורים הקרים, אנחנו משתמשים בצינורות עם עוצמת חימום גבוהה. על ידי אגירת כמות גדולה של אנרגיה בתוך מעטפת קוורץ קטנה, אנחנו יוצרים “אזור חם” בדיוק במקום שבו הדפנות של התנור “גונבות” את החום. כך הכל מאוזן.
ומכיוון שצינורות אלו מכילים הלוגן, הם עמידים יותר. מעגל ההלוגן “ממחזר” את חוט הטונגסטן ככל שהוא מתאדה, כך שהצינורות לא נשרפים מיד כשהם נמצאים תחת עומס גדול.
ההתקנה שלהם היא החלק הקל.
צינורות אלו נועדו להיות תחליף ישיר לצינורות הקיימים. הם נכנסים ישירות למקומם בתנור, בלי צורך בשינויים משמעותיים בהגדרות התנור.
אך יש דבר אחד שצריך לשים לב אליו: מכיוון שהצינורות האלו נהיים חמים מאוד בפני השטח, חייבים לוודא שהבידוד החיצוני של התנור יהיה איכותי. אם מעלים את עוצמת החימום כדי למנוע אובדן חום, החלק החיצוני של התנור עלול להתחמם יותר מהרגיל.
זו עסקה קטנה כדי לקבל לחם אידאלי, בעל צבע חום זהוב בכל החלקים שלו.