Smettete di perdere denaro ogni volta che la temperatura scende.
Se siamo onesti, mangiare all’aperto è una sorta di scommessa. Non appena fa freddo, il vostro spazio esterno inizia a produrre perdite economiche.
La maggior parte delle persone utilizza dei grandi riscaldatori ad aria forzata, ma in un padiglione questo rappresenta uno spreco di energia elettrica: il calore viene semplicemente disperso nell’aria, prima ancora che gli ospiti possano sentirlo.
Ecco perché noi utilizziamo dispositivi a onde infrarosse da 1500 W. Invece di cercare di riscaldare l’intero ambiente esterno (cosa impossibile), questi dispositivi irradiano calore direttamente sugli ospiti e sulle loro sedie. È come stare al sole in una giornata invernale.
Come impostare correttamente i dispositivi
1500 W è la potenza ideale: sufficiente per riscaldare efficacemente, senza però far saltare i circuiti elettrici. Poiché le onde infrarosse viaggiano in linea retta, si creano delle “zone di calore”. Bisogna però fare attenzione all’altezza di installazione: se i dispositivi sono troppo alti, il calore non arriva agli ospiti; se invece sono troppo bassi, gli ospiti sentiranno caldo eccessivo. Abbiamo scoperto che 2,5–3 metri è l’altezza ideale.
Calore rapido e pavimenti puliti
Questi dispositivi utilizzano elementi in quarzo, il che significa che si riscaldano quasi istantaneamente. Non c’è bisogno di aspettare che i filamenti si scaldino. Questo rappresenta un grande vantaggio dal punto di vista dei costi energetici: basta accendere il dispositivo solo quando c’è qualcuno seduto al tavolo. Inoltre, poiché i dispositivi sono fissati al soffitto, i camerieri non devono preoccuparsi dei cavi o dei riscaldatori ingombranti mentre portano i vassoi. Utilizziamo anche una vernice resistente, quindi non c’è rischio che l’umidità o la polvere rovinino l’aspetto dei dispositivi.
In sintesi
Quando riuscite a mantenere la temperatura di un tavolo tra i 20-22°C, le persone rimangono più a lungo. Ordinano altre bevande o dessert, e il vostro spazio estivo diventa un vero e proprio fonte di profitto tutto l’anno.
Un ultimo consiglio: le onde infrarosse sono molto precise. Se qualcuno siede esattamente sotto il dispositivo, sentirà caldo intenso; se invece si sposta di due metri verso sinistra, potrebbe sentire soltanto una leggera brezza. Il trucco è posizionare i dispositivi in modo preciso, in base alla posizione dei tavoli. Così, avrete uno spazio dove le persone vogliono davvero sedersi, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche.