추위가 여러분의 야외 공간의 수익성을 해치는 것을 막아야 합니다. 솔직히 말해서, 누구도 겨울에 밖에 앉아 있고 싶어 하지 않습니다. 손님이 목덜미에 찬바람이 느껴지는 순간, 그들은 바로 나가려고 합니다. 그 결과, 그들은 더 빨리 떠나고, 주문하는 음료도 줄어듭니다. 결국 야외 공간은 그저 공간 낭비가 되고 맙니다.
이 문제를 해결하기 위해 우리는 IP65 등급의 적외선 히터를 사용합니다. 하지만 중요한 점은, 우리는 온실 전체를 따뜻하게 만들려는 것이 아니라는 것입니다. 그건 불가능한 일입니다. 대신, 우리는 손님들을 직접적으로 따뜻하게 해주는 데 초점을 맞춥니다.
왜 이 방법이 효과적인가? 대부분의 히터는 공기를 따뜻하게 만드는 데만 집중합니다. 하지만 바람이 불면 그 따뜻한 공기는 사라져버립니다. 적외선 히터는 다릅니다. 적외선은 직선으로 전파되며, 단단한 물체에 부딪힐 때만 열을 발생시킵니다. 즉, 고객들이나 그들이 앉는 테이블에 열이 전달되는 것입니다.
즉시 효과가 있습니다. 스위치를 켜는 순간, 고객들은 바로 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 방 안이 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
실제 환경에 적합한 설계 야외용 장비는 엄청난 충격을 받습니다. 비, 눈, 그리고 직원들이 청소할 때 사용하는 고압 호스 등이 전자제품을 금방 망가뜨릴 수 있습니다. 그래서 우리는 IP65 등급의 장비를 사용합니다. 이는 먼지와 물로부터 장비를 보호한다는 뜻입니다. 게다가 알루미늄 외장은 분말 코팅 처리가 되어 있어, 녹으로 인한 손상을 걱정할 필요가 없습니다.
하지만 전기 관련해서는 조심해야 합니다. 이러한 장비들은 많은 전력을 소모합니다. 만약 10개의 장비를 같은 회로에 연결하면, 회로가 과부하되어 모든 사람들이 추위에 떨게 됩니다. 그러므로 큰 규모의 야외 공간에서는 별도의 회로나 3상 전원 시스템을 사용하는 것이 좋습니다. 전압 강하를 피하기 위해서는 이러한 노력이 필요합니다.
테이블을 계속 가득 채워두기 사람들이 편안하게 있으면 오래 머물게 됩니다. 그들은 원래 주문하지 않았던 안주나 디저트를 추가로 주문하기도 합니다. 22-25°C 정도의 온도를 유지하면 ‘겨울 슬럼프’를 극복할 수 있습니다. 그렇게 하면 12월과 1월에도 야외 공간을 계속 사용할 수 있습니다.
단, 중요한 것은 장비의 위치입니다. 장비는 약 2.5~3미터 높이에 설치해야 합니다. 너무 높으면 열이 테이블까지 도달하지 못합니다. 반대로 너무 낮으면 고객들의 머리를 태울 수도 있습니다. 중요한 것은 높이와 파워 사이의 적절한 균형을 찾는 것입니다.