Zatrzymaj problem „zimnych krawędzi” w swoich dużych piecach do chleba
Jeśli kiedykolwiek używałeś dużego pieca do wypieku chleba, doskonale rozumiesz irytację spowodowaną „zimnymi krawędziami”. Gdy wyjmujesz tacę z pieca, środek chleba wygląda idealnie, ale krawędzie są bladawe. To bardzo irytujące. Dzieje się tak dlatego, że ciepło naturalnie ucieka z boków komory szybciej niż z jej środka. Standardowe grzejniki po prostu nie są w stanie nadążyć za tą utratą ciepła, w rezultacie chleb nie ma jednolitej konsystencji.
Oto jak to naprawiamy.
Używamy rurek z kwarcu o wysokiej czystości. Zamiast po prostu ogrzewać powietrze i mieć nadzieję na najlepszy efekt, te rurki wykorzystują promieniowanie podczerwone. Można to porównać do słońca, które pada na twoją skórę w słoneczny dzień – energia trafia prosto do ciasta.
To jest szybkie. Naprawdę szybkie. Nie musisz czekać, aż powietrze się nagrzeje; ciepło dociera do celu niemal natychmiast.
Aby skutecznie wyeliminować te „zimne obszary”, używamy rurek o wysokiej gęstości mocy. Dzięki temu, że dużo mocy jest umieszczone w małej obudowie z kwarcu, powstaje „gorąca strefa” dokładnie tam, gdzie ściany pieca pochłaniają ciepło. To sprawia, że wszystko jest bardziej równomiernie nagrzane.
Ponadto, ponieważ rurki te są wypełnione halogenem, ich żywotność jest dłuższa. Cykl halogenu pozwala na „recykling” żarnika wolframowego w momencie jego parowania, więc rurki nie przegrzewają się od razu, gdy są pod dużym obciążeniem.
Montaż jest prosty.
Te rurki są zaprojektowane tak, aby można je było łatwo zastąpić istniejącymi elementami. Wystarczy je włożyć do istniejących uchwytów, bez konieczności całkowitego remontu urządzenia.
Jednak istnieje jedna rzecz, na którą należy uważać. Ponieważ powierzchnia tych rurek staje się niezwykle gorąca, musisz upewnić się, że izolacja zewnętrzna pieca jest solidna. Jeśli zwiększysz moc grzewczą, aby zwalczyć silną utratę ciepła, zewnętrzna część pieca może stać się gorętsza niż zwykle.
To niewielka cena za uzyskanie idealnego, złocistobrązowego koloru na całym chlebie.