Jak ustawić właściwą temperaturę w piekarniku
Każdy, kto pracował w zakładzie cukierniczym, wie, jakie to koszmarne, gdy chleb się nie uda. Wyjmujesz blachę z piekarnika – skórka jest przypalona, ale środek nadal surowy. To frustrujące. Zwykle problem polega na jednej rzeczy: temperatura w piekarniku nie jest stabilna.
Tworzymy lampy zamiennikiowe typu infraczerwone, które realizują dokładnie tę samą funkcję co lampy znanych marek. Jeśli twój piekarnik sprawia problemy lub temperatura się zmienia, to zazwyczaj wynika to z niewłaściwej mocy lampy lub niskiej jakości szkła kwarcowego.
Ważne informacje dotyczące mocy i napięcia
Lampy te są tak zaprojektowane, by mogły zastąpić oryginalne lampy bez żadnych problemów. To oznacza, że jeśli twój piekarnik wymaga napięcia 230V, nasza lampa idealnie spełnia ten standard.
Dlaczego to ważne? Ponieważ jeśli temperatura nie jest stała w całej długości żarówki, powstają „chłodne punkty”. W rezultacie niektóre bochenki będą doskonałe, a inne po prostu nie.
Porada: nie próbuj „przepracować” piekarnika, używając lampy o wyższej mocy niż potrzebna. Wtedy uszkodzysz element grzewczy. Z drugiej strony, jeśli moc będzie zbyt niska, będziesz musiał czekać wiecznie, aż chleb się upiecze.
Specjalne materiały
Piekarniki są bardzo wymagające pod względem wyposażenia. Ciągłe nagrzewanie i chłodzenie mogą spowodować pęknięcie taniego szkła. Używamy więc kwarcu o wysokiej czystości, który może wytrzymać takie naprężenia termiczne bez żadnych problemów.
Dodatkowo na szkło nakładamy specjalne powłoki. Dzięki temu energia nie jest marnowana na ogrzewanie metalowej ramy piekarnika, a ciepło trafia prosto do ciasta.
Kolejny element to złącza – terminale R7. Muszą być dobrze przykręcone. Luźne połączenie powoduje przerwy w dostawie energii, co oznacza niestabilną temperaturę.
Używanie w kuchni
Najlepsze jest to, że możesz te lampy po prostu podłączyć do istniejących układów sterujących. Bez żadnych problemów.
Jedną rzecz należy mieć na uwadze: te lampy wytwarzają dużo intensywnego ciepła. Upewnij się więc, że wentylatory i chłodniki działają prawidłowo. W przeciwnym razie to ciepło może uszkodzić reflektory.
W końcu chodzi o prostotę: odpowiednia moc, stabilne napięcie, dokładne wymiary. Tylko wtedy uzyskasz doskonały efekt za każdym razem.