بہترین نتائج حاصل کرنے کے لئے: ہم کیوں سیرامک ہیٹنگ عناصر استعمال کرتے ہیں؟
آپ جانتے ہیں کہ اعلیٰ معیار کے رستوراں کے اوونوں میں ہی کھانے کو بہترین طریقے سے پکایا جاتا ہے، ٹھیک ہے؟ یہ میریلڈ ردِعمل کی وجہ سے ہے۔ یہ ایک بہت ہی نازک عمل ہے۔ اگر آپ کا اوون مناسب رفتار سے گرم نہ ہو، تو کھانا صرف بھاپ میں پکتا رہتا ہے۔ اگر اوون بہت زیادہ گرم ہو جائے، تو کھانے کا باہری حصہ پہلے ہی جل جاتا ہے، جبکہ اندرونی حصہ ابھی تک ٹھنڈا ہی رہتا ہے۔
یہ ایک بہت ہی پیچیدہ صورتحال ہے۔ اسی لئے ہم نے اعلیٰ کثافت والے سیرامک ہیٹنگ عناصر کا استعمال کیا۔
رفتار اور کنٹرول
سیرامک کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ حرارت کی کثافت اور ردِعمل کے وقت کے درمیان ایک بہترین توازن قائم کرتا ہے۔
روایتی دھاتی کوائلیں بہت سست رفتار ہوتی ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے میں بھی وقت لگتا ہے۔ لیکن سیرامک الگ ہے۔ اس کی مدد سے ہم درجہ حرارت کو چند سیکنڈوں میں ہی تبدیل کر سکتے ہیں۔ ہم اعلیٰ واٹیج والے ہیٹنگ عناصر کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ جب اوون کا دروازہ کھولا جائے، تو اوون فوراً ہی اپنے مطلوبہ درجہ حرارت پر واپس آ جائے۔
کوئی درجہ حرارت کا فرق نہیں، کھانا بھی بہترین طریقے سے پکتا ہے۔
طویل عرصے تک استعمال کے لئے مناسب
سیرامک ہیٹنگ عناصر صرف ظاہری خوبصورتی کے لئے نہیں، بلکہ اندرونی تاروں کو نقصان سے بچانے کے لئے بھی استعمال کئے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ اچانک تیز گرمی کو برداشت کر سکتے ہیں، بغیر ٹوٹنے کے۔
لیکن سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ حرارت یکساں طور پر پھیلتی ہے۔ اس طرح کھانے کا کوئی حصہ جلتا نہیں، بلکہ حرارت یکساں طور پر پھیل جاتی ہے۔
قیمت
لیکن یہ اعلیٰ درجہ کی درستگی مفت میں حاصل نہیں ہوتی۔ اعلیٰ رفتار والے ہیٹنگ عناصر کی وجہ سے کنٹرول بورڈ پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔
اس لئے اعلیٰ درجہ حرارت حاصل کرنے کے لئے آپ کو اعلیٰ فریکوئنسی والے PID کنٹرولر اور مضبوط ریلے کی ضرورت ہے۔ اور چونکہ ہم بہت زیادہ واٹیج استعمال کرتے ہیں، اس لئے اوون کا ڈھانچہ بھی گرم ہو جاتا ہے۔ آپ کو مناسب انسولیشن اور وینٹیلیشن کی ضرورت ہے، ورنہ مشین کا باہری حصہ بہت گرم ہو جائے گا۔
آخری مشورہ: ایسے ہیٹنگ عناصر کو عام تھرموسٹیٹ کے ساتھ استعمال نہ کریں۔ اس سے آپ کو اعلیٰ درجہ کی درستگی حاصل نہیں ہوگی۔ اس کے بجائے سولڈ اسٹیٹ ریلے کا استعمال کریں، تاکہ درجہ حرارت مستحکم رہے، اور سیرامک کور کو شدید حرارت سے بچایا جا سکے۔