توقفوا عن رمي الخبز المحترق!
لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من أخذ صينية من الفرن ليتضح أن حواف الخبز محترقة، بينما الجزء الأوسط منه لا يزال نيئًا. إنه كابوس حقيقي… في النهاية، يصبح لديك كمية كبيرة من الخبز المحترق، بالإضافة إلى إهدار الكثير من المال.
عادةً، يحدث ذلك لأن الفرن لا يستطيع توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. نحن نحل هذه المشكلة عن طريق التخلص من مراوح التهوية القديمة وعناصر التسخين التقليدية، واستخدام أجهزة إصدار الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة بدلاً منها.
لماذا ينجح هذا الحل؟
فكروا في كيفية عمل الفرن التقليدي: فهو يسخّن الهواء، والهواء بدوره يسخّن الطعام. لكن هذه العملية بطيئة جدًا. أما أجهزة الأشعة تحت الحمراء فهي مختلفة؛ فهي تعمل مثل أشعة الشمس التي تصيب الجلد في يوم صيفي، حيث تصل الطاقة مباشرة إلى الطعام. تصل هذه الأجهزة إلى درجة الحرارة المطلوبة في غضون بضع مللي ثوانٍ. وبما أنها تتفاعل بسرعة كبيرة، يمكن ربطها بنظام التحكم PID لضبط درجة الحرارة في الوقت الفعلي.
لا يوجد أي خطر من تجاوز درجة الحرارة المطلوبة، ولا يوجد أي خطر من احتراق حواف الخبز. سيكون الخبز مطبوخًا بشكل مثالي.
تفاصيل الأجهزة
نستخدم تقنية الكوارتز-الهالوجين، لأنها توفر طاقة كبيرة في مساحة صغيرة جدًا. أفضل شيء في هذه التقنية هو أن أشعة الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة تخترق العجين بعمق، مما يجعل الخبز مطبوخًا تمامًا دون أن يتحول القشرة إلى قطعة جافة.
نصيحة بخصوص التركيب
يجب التأكد من أن القدرة والجهد المستخدمين يتوافقان تمامًا مع إمكانيات الفرن. إذا كنت تستخدم فرنًا طويلًا، فلا يجب أن ينخفض الجهد في منتصف الطريق.
وتذكروا: هذه الطاقة العالية تولد حرارة كبيرة داخل الفرن نفسه. لا تقللوا من أهمية مراوح التبريد وأنظمة التهوية. إذا ارتفعت درجة حرارة الفرن كثيرًا، فسوف تتلف المكونات الداخلية، وهذا مشكلة لا أحد يريدها.
الحفاظ على أداء الأجهزة
لقد صممنا هذه الأجهزة بحيث تكون سهلة الاستخدام. إنها بديلة بسيطة لأجهزة الأشعة تحت الحمراء الحالية، ونستخدم موصلات قياسية حتى يمكن استبدالها بسرعة أثناء فترات الصيانة.
أخيرًا: كونوا حذرين عند تنظيف هذه الأجهزة. فأنابيب الكوارتز تصبح ساخنة جدًا، مما يجعلها هشة مع مرور الوقت، خاصة إذا استخدمتم مواد كيميائية قاسية. استخدموا قطعة قماش ناعمة ومذيبات مخصصة للتنظيف. إذا تراكمت طبقة من الدقيق أو الدهون على الأنابيب، فسوف يتم حجب أشعة الأشعة تحت الحمراء، وبالتالي سينخفض أداء الجهاز.