আপনার ওভেনের তাপমাত্রা ঠিক রাখা কীভাবে?
যারা কোনো বাণিজ্যিক বেকারিতে কাজ করেছেন, তারাই জানেন খারাপভাবে রুটি বেক হওয়ার কষ্টটা। আপনি ট্রেটি বের করলে দেখবেন যে রুটির বাইরের অংশটি পুড়ে গেছে, কিন্তু ভিতরের অংশটি এখনও কাঁচা রয়েছে। এটা খুবই হতাশাজনক। সাধারণত এর কারণ হলো ওভেনের তাপমাত্রা স্থিতিশীল নয়।
আমরা এমন ইনফ্রারেড ল্যাম্প তৈরি করি, যেগুলো বড় ব্র্যান্ডগুলোর ল্যাম্পগুলোর মতোই কাজ করে। যদি আপনার ওভেন ঠিকমতো কাজ না করে বা তাপমাত্রা অস্থিতিশীল হয়, তাহলে সাধারণত এর কারণ হলো ল্যাম্পটির শক্তি কম বা কোয়ার্টজ গ্লাসটি নিম্নমানের।
ওয়াটেজ ও ভোল্টেজ সংক্রান্ত বিষয়গুলো
আমরা এই ল্যাম্পগুলোকে “ড্রপ-ইন” রিপ্লেসমেন্ট হিসেবে তৈরি করি। অর্থাৎ, যদি আপনার ওভেনের জন্য ২৩০ ভোল্ট প্রয়োজন হয়, তাহলে আমাদের ল্যাম্পটি ঠিক সেই মাত্রায় কাজ করবে।
এটা কেন গুরুত্বপূর্ণ? কারণ যদি ল্যাম্পটির চারপাশে তাপমাত্রা স্থিতিশীল না হয়, তাহলে কিছু রুটি ভালোভাবে বেক হবে, আবার কিছু রুটি ঠিকমতো বেক হবে না।
আর একটি পরামর্শ: আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ওয়াটেজ ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন না। এতে হিটিং এলিমেন্টটি নষ্ট হয়ে যাবে। আবার, যদি ওয়াটেজ কম হয়, তাহলে আপনাকে চিরকাল অপেক্ষা করতে হবে।
উপকরণ সংক্রান্ত বিষয়গুলো
বেকিং ওভেনগুলো সরঞ্জামগুলোর জন্য খুবই কঠিন। নিরন্তর উত্তপ্ত ও শীতল অবস্থার কারণে সস্তা গ্লাসগুলো ভেঙে যেতে পারে। আমরা উচ্চ-ঘনত্বের কোয়ার্টজ ব্যবহার করি; কারণ এটা থার্মাল শক সহ্য করতে পারে।
আমরা গ্লাসটিতে বিশেষ কোটিংও যোগ করি। এর ফলে ওভেনের ধাতব ফ্রেমকে উত্তপ্ত করার প্রয়োজন নেই; বরং তাপটি সরাসরি ডো এর মধ্যে যায়।
আর রিসিভারগুলোর ব্যাপারে… আমরা এগুলোকে ভালোভাবে সংযুক্ত করি। দুর্বল সংযোগের কারণে ভোল্টেজ কমে যায়; ফলে তাপমাত্রাও অস্থিতিশীল হয়।
আপনার রান্নাঘরে এগুলো ব্যবহার করা
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনি এগুলোকে সরাসরি আপনার বর্তমান কন্ট্রোল বোর্ডে সংযুক্ত করতে পারেন। কোনো ঝামেলা নেই।
একটি বিষয় মনে রাখবেন: এই শর্টওয়েভ ল্যাম্পগুলো অত্যন্ত তীব্র তাপ উৎপন্ন করে। তাই আপনার ভেন্টিলেশন ও কুলিং ফ্যানগুলো ঠিকমতো কাজ করছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। যদি তা না হয়, তাহলে সেই তাপের কারণে রিফ্লেক্টরগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
শেষ পর্যন্ত, সবকিছুই নির্ভর করে সঠিক ওয়াটেজ, স্থিতিশীল ভোল্টেজ ও সঠিক আকারের উপর। এভাবেই আপনি প্রতিবারই নিখুঁত রুটি পেতে পারেন।