Přestaňte vyhazovat spálený chléb
Není nic frustrujícího než vytáhnout tácek z trouby a zjistit, že okraje jsou úplně spálené, zatímco střed je stále syrový. Je to noční můra – nakonec máte hromadu odpadků a spoustu promrhaných peněz.
Obvykle se to stává proto, že trouba prostě nedokáže správně rozdělit teplotu. To řešíme tím, že odstraníme ty pomalé konvekční ventilátory a staromódní ohřevové prvky. Místo toho používáme emitory krátkovlnného infračerveného záření.
Proč to opravdu funguje
Přemýšlejte o tom, jak funguje běžná trouba – ohřívá vzduch, a ten potom ohřívá jídlo. To je pomalé.
Infračervené záření je jiné – je to jako sluneční svit na vaší kůži v letní den – energie působí přímo na produkt. Tyto emitory dosahují požadované teploty během několika milisekund. Protože reagují tak rychle, můžeme je spojit s systémem PID, který upravuje teplotu v reálném čase.
Už žádné nadměrné zahřívání. Už žádné spálené okraje u křehkých pečiv. Jen dokonale rovnoměrné pečení.
Podrobnosti o hardwaru
Používáme technologii kvartzu a halogenů – protože v malém prostoru poskytuje obrovský výkon. Nejlepší na tom je to, že krátkovlnné infračervené záření proniká hluboko do těsta. Tak dostanete plně upečený produkt, aniž by se kůrka proměnila v suchar.
Ještě jedna rada ohledně instalace – musíte se ujistit, že výkon a napětí perfektně odpovídají vaší síti napájení. Pokud používáte dlouhou troubu, nechcete, aby se napětí snižovalo v polovině trasy.
A pamatujte: tak intenzivní energie vytváří velké množství tepla pro samotnou troubu. Neskládejte se s chladicími ventilačními systémy. Pokud se skříňka příliš zahřeje, vaše komponenty se zkazí – a to je problém, který nikdo nechce.
Udržování funkčnosti
Navrhli jsme je tak, aby byly jednoduché na použití. Jsou náhradou za vaše stávající infračervené emitory. Používáme standardní konektory, abyste je mohli rychle vyměnit během plánované údržby.
Poslední věc: buďte opatrní při čištění. Tyto kvartzové trubice se velmi zahřívají, což způsobuje jejich křehkost – zejména pokud používáte agresivní chemikálie.
Použijte měkký hadřík a schválené rozpouštědla. Udržujte je čisté. Pokud se na skle nahromadí vrstva mouky nebo tuku, zablokuje to infračervené paprsky a efektivita se výrazně sníží.