Arrêtez de jeter du pain brûlé !
Il n’y a rien de plus frustrant que de sortir un plat du four pour découvrir que ses bords sont carbonisés tandis que le centre reste cru. C’est un cauchemar. On se retrouve avec une montagne de déchets et beaucoup d’argent gaspillé.
En général, cela arrive parce que le four ne parvient pas à réguler correctement la chaleur. Nous résolvons ce problème en remplaçant ces ventilateurs lents par des émetteurs à rayonnement infrarouge à ondes courtes.
Pourquoi ça marche vraiment ?
Pensez à son fonctionnement : un four ordinaire chauffe l’air, et c’est l’air qui chauffe les aliments. C’est lent.
L’infrarouge, lui, est différent. C’est comme les rayons du soleil sur votre peau en été : l’énergie pénètre directement dans les aliments. Ces émetteurs atteignent la température souhaitée en quelques millisecondes. Comme leur réaction est rapide, on peut les connecter à un système de contrôle PID qui ajuste la chaleur en temps réel.
Plus de risque de surchauffe. Plus de bords brûlés sur vos pâtisseries délicates. Seulement un résultat de cuisson parfaitement uniforme.
Les détails techniques
Nous utilisons la technologie à base de quartz halogène, car elle permet d’obtenir une chaleur intense dans un espace très restreint. Le meilleur aspect ? Les rayons infrarouges à ondes courtes pénètrent profondément dans la pâte. Ainsi, le cœur de la pâte est parfaitement cuit, sans que la croûte ne devienne trop dure.
Un conseil concernant l’installation : assurez-vous que la puissance et la tension électrique soient adaptées à votre four. Si vous utilisez un four long, il ne faut pas que la tension diminue en cours de route.
N’oubliez pas : une telle quantité d’énergie génère beaucoup de chaleur pour le four lui-même. Ne négligez pas les ventilateurs de refroidissement ni la ventilation. Si le boîtier du four devient trop chaud, les composants peuvent être endommagés, ce qui est un vrai problème.
Pour maintenir les appareils en bon état
Nous avons conçu ces émetteurs pour qu’ils soient simples à utiliser. Ils remplacent facilement les anciens émetteurs infrarouges, et nous utilisons des connecteurs standards afin de pouvoir les remplacer rapidement pendant les périodes de maintenance prévues.
Un dernier conseil : soyez prudent lors du nettoyage. Ces tubes en quartz deviennent extrêmement chauds, ce qui les rend fragiles avec le temps – surtout si vous utilisez des produits chimiques agressifs. Utilisez plutôt un chiffon doux et des solvants appropriés. Gardez-les propres. Si une couche de farine ou de graisse s’accumule sur la surface des tubes, cela bloque les rayons infrarouges, ce qui réduit considérablement l’efficacité du système.