ठंड की वजह से पैसे बर्बाद न करें!
यह बहुत ही निराशाजनक स्थिति है – बाहर का सुंदर प्लाजा पूरी तरह खाली ही रह जाता है, केवल इसलिए कि हवा में ठंड रहती है। रेस्टोरेंट के मालिकों के लिए, ये खाली कुर्सियाँ वास्तव में पैसों का नुकसान ही हैं।
ज्यादातर लोग इस समस्या को हल करने हेतु फोर्स्ड-एयर हीटरों का उपयोग करते हैं, लेकिन बाहर ऐसे हीटरों का उपयोग करना बहुत ही मुश्किल है। हवा चलने के साथ ही, वह महंगी गर्म हवा भी चली जाती है।
हम तो अलग तरीका ही अपनाते हैं। हम वॉटरप्रूफ इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं; ऐसे हीटर वायु के बजाय लोगों पर ही गर्मी देते हैं। इसे सूर्य की तरह ही समझें – आसपास की हवा चाहे कितनी भी ठंडी हो, आपकी त्वचा पर गर्मी महसूस होती ही है। यही वह तरीका है जिससे आपके ग्राहक खुश रहते हैं, और आपके रेस्टोरेंट में हमेशा भीड़ रहती है।
शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड का जादू
ये हीटर ऐसी तरंगें भेजते हैं, जो ठंडी हवा में भी अपनी गर्मी बनाए रखती हैं। ये तरंगें केवल तभी गर्मी में बदलती हैं, जब वे किसी ठोस वस्तु से टकरती हैं – जैसे कि कोई ग्राहक या कुर्सी।
इसका मतलब है कि आपको पूरे बाहरी क्षेत्र को गर्म करने हेतु बहुत सारी बिजली खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आप केवल उन ही जगहों को गर्म करते हैं, जहाँ लोग बैठते हैं। यह तरीका न केवल अधिक बुद्धिमानीपूर्ण है, बल्कि सस्ता भी है।
सेटअप संबंधी जानकारियाँ
चूँकि ये हीटर बाहर ही लगाए जाते हैं, इसलिए उनका डिज़ाइन मजबूत होना आवश्यक है। हम IP-रेटेड हाउसिंग का ही उपयोग करते हैं, ताकि बारिश एवं नमी से इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों को कोई नुकसान न पहुँचे।
एक बात ध्यान में रखें – इन हीटरों हेतु अलग सर्किट की आवश्यकता है। यदि आप कई हाई-वॉटेज हीटरों को एक ही सर्किट में जोड़ देंगे, तो आपको पूरी रात स्विच चालू/बंद करने पड़ेंगे।
ऊँचाई का ध्यान भी रखें। हम आमतौर पर 2.5 से 3 मीटर की ऊँचाई ही सुझाते हैं। यदि हीटर बहुत नीचे होंगे, तो ग्राहकों को ऐसा लगेगा कि वे किसी हीट लैंप के नीचे ही बैठे हैं… जो कि बहुत ही असुविधाजनक है। यदि हीटर बहुत ऊँचे होंगे, तो गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाएगी।
कुछ बातें ध्यान में रखें
सबसे अच्छी बात यह है कि ये हीटर तुरंत ही गर्मी देते हैं… आपको किसी फर्नेस के शुरू होने का इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन एक समस्या है – रोशनी की दिशा। यदि कोई बड़ा स्तंभ या छाता रोशनी के रास्ते में आ जाए, तो वह जगह ठंडी ही रहेगी। आपको अपने सीटिंग व्यवस्था को ऐसे ही तैयार करना होगा, ताकि रोशनी वास्तव में वहाँ ही पहुँच सके।
यदि आप ऐसा कर पाएं, तो आपका प्लाजा साल भर आय का स्रोत बन जाएगा… लोग लंबे समय तक वहाँ रुकेंगे, अतिरिक्त पेय पदार्थ भी ऑर्डर करेंगे… और आप बाहर के मौसम की परवाह किए बिना अपनी सभी सीटों का उपयोग कर सकेंगे।