Hentikan masalah “bagian tepi yang dingin” pada oven besar Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven pembuat roti berskala besar, pasti Anda tahu betapa menyebalkannya kondisi di mana bagian tengah roti terlihat sempurna, tetapi bagian tepinya masih tampak pucat. Hal ini terjadi karena panas cenderung bocor keluar dari sisi-sisi oven lebih cepat daripada dari bagian tengahnya. Pemanas biasa tidak mampu mengimbangi kehilangan panas tersebut, sehingga hasil pembuatan roti pun tidak konsisten.
Inilah cara untuk mengatasinya.
Kami menggunakan tabung kuarsa berkualitas tinggi. Tabung-tabung ini memanfaatkan radiasi inframerah untuk memanaskan adonan, bukan sekadar memanaskan udara di sekitarnya. Bayangkan saja seperti sinar matahari yang menyinari kulit kita pada hari yang cerah—energinya langsung masuk ke dalam adonan.
Proses pemanasan berlangsung sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu udara menjadi hangat; panasnya langsung sampai ke adonan.
Untuk menghilangkan bagian-bagian yang masih dingin, kami menggunakan tabung dengan densitas daya yang tinggi. Dengan mengumpulkan banyak energi dalam volume kecil, kami menciptakan “zona panas” tepat di tempat dinding oven menyebabkan hilangnya panas. Dengan demikian, suhu di seluruh bagian oven akan merata.
Karena tabung-tabung ini berisi halogen, maka masa pakainya juga lebih lama. Siklus halogen secara efektif “mengulang ulang” filamen tungsten saat ia menguap, sehingga tabung tersebut tidak akan cepat rusak meskipun digunakan dalam kondisi beban yang berat.
Pemasangannya sangat mudah.
Tabung-tabung ini dirancang sebagai pengganti tabung lama secara langsung. Tabung-tabung ini dapat dimasukkan ke dalam bracket yang sudah ada tanpa perlu melakukan modifikasi besar-besaran pada sistem oven Anda.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Karena permukaan tabung-tabung ini sangat panas, Anda harus memastikan bahwa lapisan isolasi eksterior oven Anda cukup kuat. Jika daya yang digunakan meningkat untuk mengatasi kehilangan panas yang parah, bagian luar oven bisa menjadi lebih panas dari biasanya.
Ini merupakan kompromi kecil demi mendapatkan hasil roti yang sempurna, dengan warna cokelat keemasan di seluruh permukaannya.