Hentikan masalah “bahagian tepi yang sejuk” pada ketuhar besar anda.
Jika anda pernah menggunakan ketuhar untuk membuat roti secara besar-besaran, pasti anda tahu betapa menyakitkannya apabila bahagian tengah roti kelihatan sempurna, tetapi bahagian tepinya pula masih sejuk. Ini berlaku kerana haba akan mudah keluar dari sisi-sisi ketuhar berbanding di bahagian tengahnya. Kebanyakan pemanas biasa tidak mampu mengimbangi kehilangan haba ini, sehingga roti yang dihasilkan tidak sekata.
Inilah cara kami memperbaikinya.
Kami menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi. Tiub-tiub ini menggunakan sinaran inframerah untuk memanaskan adunan roti, bukannya hanya memanaskan udara sahaja. Bayangkanlah seperti cahaya matahari yang menyinari kulit kita pada hari yang cerah—tenaga tersebut akan masuk terus ke dalam adunan roti.
Proses pemanasan berlaku dengan sangat cepat. Anda tidak perlu menunggu udara menjadi panas; haba akan sampai ke adunan roti dengan segera.
Untuk mengelakkan kawasan sejuk di bahagian tepi, kami menggunakan tiub yang mempunyai kepadatan tenaga yang tinggi. Dengan meletakkan banyak tenaga dalam tiub kuarsa yang kecil ini, kita dapat mencipta “zona panas” di tempat di mana dinding ketuhar menyerap haba. Ini akan membantu mengimbangi suhu di seluruh ketuhar.
Selain itu, tiub-tiub ini diisi dengan halogen, jadi ia lebih tahan lama. Siklus halogen akan “mengitar semula” filamen tungsten setiap kali ia menguap, jadi tiub-tiub ini tidak akan rosak walaupun digunakan dalam keadaan beban yang tinggi.
Pemasangannya sangat mudah.
Tiub-tiub ini direka untuk digantikan secara langsung. Ia boleh dimasukkan ke dalam soket sedia ada tanpa perlu mengubah keseluruhan sistem ketuhar anda.
Namun, ada satu perkara yang perlu diperhatikan. Oleh kerana permukaan tiub-tiub ini menjadi sangat panas, pastikan insulasi luaran ketuhar anda cukup kukuh. Jika anda meningkatkan kuasa pemanas untuk mengatasi kehilangan haba yang teruk, bahagian luar ketuhar mungkin akan menjadi lebih panas daripada biasa.
Ini merupakan kompromi kecil demi mendapatkan roti yang berwarna coklat keemasan yang sempurna di setiap bahagiannya.