Como parar as flutuações de temperatura nos fornos de bancada
Já percebeu como o seu forno começa a dar problemas assim que a temperatura do ambiente cai um pouco? É um problema irritante. Se a temperatura do ambiente cair 10 graus, a superfície do forno também diminui sua temperatura, e, de repente, a consistência dos alimentos preparados fica comprometida.
Encontramos uma maneira de resolver esse problema usando lâmpadas de aquecimento halógenas e controles por infravermelho em tempo real.
Como funciona na prática
Pense da seguinte forma: a maioria dos aquecedores depende do movimento do ar para funcionar. Isso é lento. As lâmpadas halógenas são diferentes. Elas usam radiação infravermelha de onda curta para transmitir energia diretamente para a superfície do forno. É quase instantâneo. Assim que o sensor detecta uma queda na temperatura, o controlador aumenta a tensão nas lâmpadas halógenas. O calor atinge o alvo em segundos. Não há necessidade de esperar que o ar se aqueça.
Os componentes internos
Geralmente, usamos lâmpadas halógenas com invólucro de quartzo. Escolhemos essas lâmpadas porque elas geram muita energia em um espaço pequeno. Além disso, usamos bases do tipo R7 ou SK15, o que facilita a substituição das lâmpadas quando é necessário.
Dentro da lâmpada, há um filamento de tungstênio imerso em gás halógeno. Esse é o segredo do funcionamento eficiente das lâmpadas. O gás impede que o filamento se desgaste rapidamente, mantendo-o no centro do fio. Isso permite que as lâmpadas sejam ligadas e desligadas frequentemente, sem queimar em apenas uma semana.
Pontos importantes
Claro, não é tudo mágica. Há algumas coisas às quais você precisa prestar atenção. Como essas lâmpadas geram muito calor, não se pode poupar nos cabos elétricos. Se usar soquetes baratos, eles vão queimar com o estresse constante de ligação e desligação. Use apenas equipamentos adequados para a corrente de alta intensidade, caso contrário, precisará trocar os soquetes com mais frequência do que as lâmpadas.
Além disso, lembre-se de que, embora as lâmpadas se aqueçam rapidamente, a própria superfície do forno é feita de metal, o que faz com que leve algum tempo para se estabilizar. Você precisará ajustar cuidadosamente o controle do sistema para evitar que a temperatura ultrapasse o limite desejado enquanto o forno está sendo aquecido.