Pare de esperar que o forno se aqueça
Nada estraga o ritmo do trabalho na cozinha quanto ter que esperar que o forno atinja a temperatura desejada. É uma perda de tempo, e, para ser honesto, é frustrante.
Descobrimos uma maneira melhor. Em vez das antigas bobinas resistivas, utilizamos aquecedores infravermelhos de cerâmica.
O segredo é que eles não precisam aquecer primeiro o ar dentro do forno. Eles enviam radiação de ondas curtas diretamente para a superfície onde os alimentos são assados. É instantâneo.
Sem mais atrasos térmicos
A maioria dos tubos de aquecimento metálicos leva muito tempo para funcionar. Você liga o aparelho e espera enquanto todo o corpo metálico esquenta lentamente. É um processo lento e incômodo.
Os elementos cerâmicos funcionam de maneira diferente. Eles convertem eletricidade em calor infravermelho quase imediatamente, assim que você liga o aparelho. Não há necessidade de lidar com esse tempo de espera irritante. Quer calor? Você o obtém agora mesmo.
Tamanho pequeno, calor intenso
Conseguimos concentrar muita energia em um espaço pequeno. Como essas placas cerâmicas concentram muito bem o calor, você precisa de menos energia para atingir a temperatura desejada.
Além disso, elas são resistentes. Diferentemente dos elementos feitos de fios finos, que tendem a queimar e causar problemas, esses elementos cerâmicos conseguem suportar o calor sem problemas.
Uma dica: não tente usar um termostato barato com esses aquecedores. Como eles reagem rapidamente, um controlador barato pode fazer com que a temperatura varie muito. Use um controlador PID se quiser um funcionamento estável e confiável.
Instalação
Substituir esses aquecedores no seu forno é bem simples. Na maioria dos casos industriais, basta substituí-los diretamente pelos antigos aquecedores.
O melhor de tudo? Você não vai gastar mais dinheiro. Não será preciso deixar o forno ligado por horas só para garantir que esteja pronto quando você precisar usá-lo.
Mas atenção: como esses aquecedores geram muito calor, o isolamento do forno precisa ser adequado. Se você usar aquecedores de alta potência, preste atenção ao revestimento externo do forno. Se o isolamento estiver danificado, o calor vai vazar pelas laterais, e você perderá as vantagens de um aquecimento rápido.