Büyük fırınlarınızdaki “soğuk kenar” sorununu ortadan kaldırın
Eğer büyük ölçekli ekmek fırınları kullanıyorsanız, “soğuk kenar” sorununun ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirsiniz. Bir tepsiyi çıkardığınızda, ortası mükemmel görünür, ancak kenarlar solgun kalır. Bu durum oldukça rahatsız edicidir. Bunun sebebi, ısının fırının iç kısımlarından orta kısımlara göre daha hızlı yayılmasıdır. Standart ısıtıcılar bu ısı kaybını karşılayamaz ve bu yüzden ekmekler düzensiz olur.
İşte bunu nasıl çözdüğümüz:
Yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz. Bu tüpler, havayı ısıtarak işe başlamak yerine kızılötesi radyasyon kullanır. Bunu, güneşin açık bir günde cildinize vurduğu enerjiye benzetebilirsiniz; enerji doğrudan hamura ulaşır. Bu yöntem çok hızlıdır. Havanın ısınmasını beklemek zorunda kalmazsınız; ısı neredeyse anında hedefe ulaşır.
Soğuk bölgeleri tamamen ortadan kaldırmak için yüksek watt yoğunluğuna sahip tüpler kullanıyoruz. Küçük bir kuvars kutunun içine çok fazla enerji yerleştirerek, fırın duvarlarının ısısını çaldığı yerde bir “sıcak bölge” oluşturuyoruz. Böylece her şey dengelenmiş olur.
Ayrıca bu tüpler halojen içerdiğinden daha uzun süre dayanır. Halojen döngüsü, tungsten filamentinin buharlaşmasını sağlar; böylece tüpler ağır yük altında bile yanmaz.
Montajı oldukça kolaydır.
Bu tüpler, mevcut braketlere kolayca takılabilir. Kurulumunuzu tamamen yenilemenize gerek yoktur.
Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta var: Bu tüplerin yüzeyi son derece sıcak olur. Bu yüzden fırının dış yalıtımının sağlam olduğundan emin olmalısınız. Eğer aşırı ısı kaybını önlemek için wattajı artırırsanız, fırının dış kısmı normalden daha sıcak olabilir.
Her bir ekmeğin her yerinde mükemmel, altın rengi bir kızarıklık elde etmek için bu küçük fedakarlık gereklidir.