Yanmış ekmekleri atmaktan vazgeçin!
Fırından bir tepsi çıkardığınızda, kenarlarının tamamen yanmış halde olduğunu, ancak ortasının hâlâ çiğ kaldığını görmekten daha sinir bozucu bir şey yoktur. Bu gerçekten kabus gibi bir durum. Sonuç olarak elinizde sadece atıl malzemeler kalıyor ve çok fazla para israf edilmiş oluyor.
Genellikle bu sorun, fırının ısıyı dengeli bir şekilde dağıtamamasından kaynaklanır. Bunu çözmek için eski tip ısıtıcıları ve yavaş çalışan konveksiyon fanlarını kullanmayı bırakıyoruz. Bunun yerine kısa dalga infrared ışınlayıcılar kullanıyoruz.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Standart fırınların nasıl çalıştığını düşünün: Hava ısınır ve bu hava da yiyecekleri ısıtır. Bu süreç oldukça yavaştır. İnfrared ışınları ise farklıdır; tıpkı yaz günlerinde güneş ışığının cildinize temas etmesi gibi, enerji doğrudan ürüne ulaşır. Bu ışınlayıcılar hedef sıcaklığa milisaniyeler içinde ulaşır. Çok hızlı tepki verdikleri için bunları PID kontrol sistemleriyle bağlayarak ısıyı gerçek zamanlı olarak ayarlayabiliriz.
Artık sıcaklık kontrolüyle ilgili sorunlar yaşamayacaksınız. Hassas hamurlarınızın kenarları da artık yanmayacak. Mükemmel bir pişirme sonucu elde edeceksiniz.
Donanımın detayları
Kuarz-halojen teknolojisini kullanıyoruz; çünkü bu teknoloji küçük bir alanda büyük bir ısı üretebilir. En iyi yanı ise kısa dalga infrared ışınlarının hamurun derinliklerine kadar ulaşmasıdır. Böylece kabuğun kraker gibi keskinleşmesini önleyerek tamamen pişmiş bir ürün elde edersiniz.
Kurulumla ilgili tavsiyeler
Wattaj ve voltajın cihazınızın gereksinimleriyle tam olarak uyumlu olduğundan emin olmalısınız. Eğer uzun bir fırın tüneli kullanıyorsanız, voltajın yolda düşmemesine dikkat edin. Ayrıca unutmayın ki bu kadar yoğun enerji fırın için de çok fazla ısı üretir. Soğutma fanlarına ve havalandırmaya yeterince önem verin. Eğer fırının içi çok ısınırsa bileşenler zarar görebilir ve bu da istenmeyen bir durumdur.
Cihazların düzgün çalışmasını sağlama
Bu cihazları basit olacak şekilde tasarladık. Mevcut infrared ışınlayıcıların yerine kullanılabilirler ve standart konektörler sayesinde planlanan bakım zamanlarında kolayca değiştirilebilirler.
Son bir tavsiye: Cihazları temizlerken dikkatli olun. Bu kuarz tüpleri çok ısınır ve zamanla kırılgan hale gelirler; özellikle de agresif kimyasallar kullanılırsa. Yumuşak bir bez ve uygun temizleyiciler kullanın. Cam yüzeyde un veya yağ birikimi olursa infrared ışınları engellenir ve verimlilik ciddi şekilde düşer.