اپنے بڑے اوونوں میں “سرد کناروں” کے مسئلے کو ختم کریں۔
اگر آپ نے کبھی بڑے پیمانے پر روٹی پکانے والے اوون استعمال کیے ہیں، تو آپ کو “سرد کناروں” کی مشکل کا احساس ضرور ہوگا۔ جب آپ ٹرے کو باہر نکالتے ہیں، تو درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک دکھائی دیتا ہے، لیکن کنارے سفید رہ جاتے ہیں۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ ایسا اس لیے ہوتا ہے کہ حرارت قدرتی طور پر اوون کی دیواروں سے درمیانی حصے کی نسبت تیزی سے باہر نکل جاتی ہے۔ عام ہیٹر اس حرارت کو برقرار رکھنے میں ناکام رہتے ہیں، جس کی وجہ سے روٹیوں کی کوالٹی متاثر ہوتی ہے۔
ہم اس مسئلے کو کیسے حل کرتے ہیں؟
ہم اعلیٰ پاکیزگی والے کوارٹز ٹیوب استعمال کرتے ہیں۔ ان ٹیوبوں کے ذریعے انفراریڈ شعاعیں پیدا ہوتی ہیں، جو براہِ راست آٹے تک پہنچتی ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے؛ آپ کو ہوا گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
سرد کناروں کو مکمل طور پر ختم کرنے کے لیے، ہم اعلیٰ واٹیج والے ٹیوب استعمال کرتے ہیں۔ اس طرح، اوون کی دیواروں سے حرارت کا نقصان کم ہو جاتا ہے۔
اور چونکہ یہ ٹیوبیں ہیلوجن سے بھری ہوتی ہیں، اس لیے یہ زیادہ عرصے تک کام کرتی ہیں۔ ہیلوجن کے ذریعے ٹنگسٹن فلامنٹ دوبارہ استعمال ہوتا ہے، اس لیے ٹیوبیں جلد خراب نہیں ہوتیں۔
ان ٹیوبوں کو نصب کرنا بہت آسان ہے۔
یہ ٹیوبیں براہِ راست موجودہ بریکٹوں میں نصب کی جاسکتی ہیں، اور اس کے لیے اوون کی ساخت میں کوئی تبدیلی کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھنا ضروری ہے: چونکہ یہ ٹیوبیں بہت گرم ہوتی ہیں، اس لیے آپ کو اپنے اوون کی بیرونی تہوں کو مضبوط رکھنا ہوگا۔ اگر آپ حرارت کے نقصان کو کم کرنے کے لیے واٹیج کو بڑھا دیں، تو اوون کی بیرونی سطح عام سے زیادہ گرم ہو سکتی ہے۔
لیکن یہ ایک چھوٹا سا قربانی ہے، تاکہ ہر روٹی کے کنارے بھی بالکل سنہری رنگ کے ہو سکیں۔