Làm sao để có lớp vỏ ngoài màu vàng óng ả hoàn hảo: Hướng dẫn sử dụng công nghệ sưởi bằng tia hồng ngoại
Nếu bạn từng lấy ổ bánh mì ra khỏi lò nướng và cảm thấy thất vọng vì lớp vỏ ngoài của bánh có màu quá nhạt – hoặc tệ hơn nữa là bị cháy ở phía trên nhưng vẫn còn sống ở phía trong – thì bạn hiểu rõ nỗi khó khăn này rồi đấy. Việc tạo ra lớp vỏ ngoài màu vàng óng ả không phải là chuyện kỳ diệu gì cả; điều quan trọng là cách bạn kiểm soát cường độ tia hồng ngoại được sử dụng.
Chúng tôi sử dụng ống thạch anh hình tròn vì chúng giúp phân bố nhiệt đều khắp bề mặt bánh. Không có điểm nóng bất thường, cũng không có vùng nào bị cháy. Lớp vỏ ngoài của bánh sẽ được nung đều ở mọi vị trí.
Tìm ra mức nhiệt lý tưởng
Để có được màu sắc mong muốn, bạn cần cân bằng giữa công suất nguồn sáng và khoảng cách từ ống thạch anh đến bánh mì. Tia hồng ngoại bước sóng ngắn giúp làm cháy vỏ ngoài bánh nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận, bánh sẽ bị cháy trước khi phần bên trong kịp nóng lên. Vì vậy, chúng tôi thường sử dụng ống thạch anh bước sóng trung bình cho các lò nướng. Chúng giúp cung cấp nhiệt ổn định và sâu hơn.
Nếu lớp vỏ ngoài của bánh vẫn còn quá nhạt, bạn có hai lựa chọn: tăng công suất nguồn sáng hoặc đưa ống thạch anh lại gần bánh hơn một chút.
Các thành phần cấu tạo
Chúng tôi chế tạo các thiết bị này từ thạch anh tinh khiết. Tại sao ư? Bởi vì lò nướng rất khắc nghiệt – chúng nóng lên và nguội xuống rất nhanh. Các vật liệu rẻ tiền sẽ bị hư hỏng dưới áp lực như vậy. Vì mỗi lò nướng đều có đặc điểm riêng, chúng tôi không sử dụng một kích thước duy nhất cho tất cả các lò. Chúng tôi có thể điều chỉnh chiều dài và đường kính của ống thạch anh để phù hợp với từng loại lò. Bạn có thể chọn loại thạch anh trong suốt để tối ưu hóa việc truyền tia hồng ngoại, hoặc chúng tôi có thể phủ lớp vật liệu lên ống thạch anh nếu bạn muốn thay đổi phổ nhiệt.
Việc kết nối dây điện khá đơn giản, nhưng bạn cần chú ý đến khả năng xử lý công suất của bộ điều khiển. Chúng tôi có thể điều chỉnh công suất sao cho phù hợp với nguồn điện mà bạn sử dụng, nhằm tránh tình trạng cuộn dây bị cháy vào những ngày bận rộn.
Mẹo nhỏ để kéo dài tuổi thọ thiết bị
Bạn có thể muốn sử dụng công suất cao nhất để tạo ra nhiệt độ tối đa. Nhưng điều này có nhược điểm: khi hoạt động ở mức 100%, sợi dây tóc bên trong ống thạch anh sẽ bị bay hơi nhanh hơn, và các bộ phận kín của ống thạch anh cũng sẽ bị hư hỏng. Kết quả là các bóng đèn sẽ hỏng sớm hơn. Lời khuyên của chúng tôi là hãy để lại một khoảng dư nhất định trong công suất sử dụng. Chúng tôi khuyến nghị nên chọn công suất cao hơn mức cần thiết khoảng 10–15%. Điều này nghe có vẻ trái logic, nhưng việc có thêm công suất dự phòng sẽ giúp bạn đạt được màu sắc mong muốn mà không cần phải vận hành ống thạch anh ở mức công suất cao nhất. Thiết bị của bạn sẽ ít bị nóng hơn, và tuổi thọ của ống thạch anh cũng sẽ được kéo dài hơn nhiều.