スナックの製造ラインで適切な温度を維持するには、自動化された厨房を運営したことがある人なら、製品が焦げてしまうという悩みをよく知っているでしょう。これは一瞬で起こり得ます。そうならないためには、熱源が制御システムとほぼ即座に連携できる必要があります。 そのため、私たちは円形の赤外線管を使用していま...

もう、オーブンが予熱されるのを待つのはやめましょう。正直言って、通常の対流式オーブンが温まるのを待つのは時間の無駄です。空気の流れに頼っているため、速度が遅いのです。予熱に時間がかかると、全体の生産プロセスが遅れてしまいます。タイマーを見ながら立ち尽くしているだけで、お金を失ってしまいます。 これ...

大きな製パン用オーブンで「冷たい部分」の問題を解決しましょう。 大規模な製パン用オーブンを使ったことがある人なら、その「冷たい部分」という問題がどれほど厄介か知っているはずです。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分だけが白っぽくなっています。これは本当にイラつきます...

完璧な金色の皮を作るための実用的なガイド：IR加熱のコツ 一度でもオーブンからパンを取り出したときに、「色が少し薄すぎる」と感じたことがあるでしょう。または、表面は焼けているのに中身は生焼けの状態になってしまうこともありますよね。そんな経験がある人なら、その苦労をよく理解しているはずです。完璧な金...

このニクロム製の赤外線チューブは、デッキオーブン用に設計されています。こうしたオーブンでは、一定の温度を維持することが重要であり、それがこのオーブンの最大の特徴です。毎日同じ品質の製品を焼き上げたい場合——特に新人を指導している時には——正確な温度制御が不可欠です。そうすれば、一括して廃棄されるこ...

即時交換が可能な製品の実際の性能 さっそく本題に入りましょう。この赤外線ヒーターチューブは、工場内での推測を排除するために開発されました。SIPAのブロー成形機と直接交換できるように設計されていますが、市販されている95％以上のブロー成形機でも問題なく使用できます。要するに、電源を接続すればすぐに...

混雑時には、速度が遅かったり、温度の安定性に問題があるホットドッグウォーマーを使用すると、時間的な損失だけでなく、品質の一致性も損なわれます。Rubyホットドッグウォーマーの赤外線チューブは、速度、温度の安定性、エネルギー消費量といった要素がすべて高い水準で維持されるように設計されています。 技術...

忙しい製造ラインにおいて、生地を発酵させた後から出荷するまでの間に、どれだけ効果的に温度を制御できるかが、パンの品質を左右します。もしオーブンがすでに詰まっている場合、別の装置を使って既に焼き上がったパンを再加熱する際には、迅速かつ丁寧に行う必要があります。もし温度調節がうまくいかなければ、再加熱...

忙しい商用厨房では、スムーズなサービスとボトルネックが生じるのは、たった数分の違いによることが多いです。料理が適切な温度になるのを待つ時間や、食品を再び加熱するために費やされる時間も同様です。オーブンが加熱用の装置と連動している場合、加熱が遅く、温度が均一でないため、料理の調理に時間がかかり、品質...