ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح
من يعمل في مخابز تجارية يعرف جيدًا مدى إزعاج نتائج الخبز السيئة. عندما تخرج الصينية من الفرن، قد يكون السطح محروقًا، بينما يظل الجزء الداخلي غير ناضج. هذا أمر مزعج للغاية. في الغالب، يكون السبب هو عدم استقرار درجة الحرارة داخل الفرن.
لقد قمنا بتصنيع مصابيح بالأشعة تحت الحمراء تؤدي نفس وظيفة المصابيح المستخدمة في الماركات الشهيرة. إذا كان فرنك لا يعمل بشكل صحيح أو كانت درجة الحرارة غير مستقرة، فغالبًا ما يكون السبب هو انخفاض كثافة الطاقة الصادرة عن المصباح أو استخدام زجاج منخفض الجودة.
أهمية الوات والجهد الكهربائي
لقد صُممت هذه المصابيح لتكون بديلاً مثاليًا للمصابيح الأصلية. أي أنه إذا كان فرنك يحتاج إلى جهد 230 فولت، فإن مصباحنا سيوفر هذا الجهد بشكل دقيق.
لماذا هذا مهم؟ لأنه إذا لم تكن درجة الحرارة مستقرة في جميع أنحاء المصباح، فسيكون هناك مناطق باردة في الخبز. وهذا يعني أن بعض الخبزات ستكون مثالية، بينما البعض الآخر لن يكون كذلك.
نصيحة أخرى: لا تحاول تعزيز قوة الفرن باستخدام جهد أعلى من اللازم. فهذا سيؤدي إلى تلف عنصر التسخين. ومن ناحية أخرى، إذا كان الجهد منخفضًا جدًا، فسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتحمر الخبز.
المواد المستخدمة
الأفران الخاصة بالخبز تتسبب في تلف المعدات بسرعة. فالتسخين والتبريد المستمرين قد يتسببان في تشقق الزجاج الرخيص. لذلك، نستخدم زجاج الكوارتز عالي الجودة، لأنه يمكنه تحمل التغيرات الحرارية دون أن يتضرر.
كما نضيف طبقات خاصة على الزجاج. بهذه الطريقة، لا يتم إهدار الطاقة في تسخين الإطار المعدني للفرن، بل يتم توجيه الحرارة مباشرة إلى العجين.
أما بالنسبة للوصلات، فإننا نستخدم موصلات من نوع R7. نحن نضمن أن تكون هذه الوصلات محكمة، لأن أي ضعف في الوصلات يؤدي إلى انخفاض الجهد، وهو ما يعني أن درجة الحرارة ستكون غير مستقرة.
كيفية استخدامها في المطبخ
أفضل شيء هو أنه يمكن توصيل هذه المصابيح مباشرة بلوحات التحكم الموجودة في فرنك، دون أي مشاكل.
شيء واحد يجب أخذه في الاعتبار: هذه المصابيح تصدر حرارة كبيرة في منطقة محددة. لذا، يجب التأكد من أن أجهزة التهوية والتبريد تعمل بشكل صحيح. إذا لم تعمل، فقد يؤدي ذلك إلى تلف العناصر الخاصة بالفرن.
في النهاية، كل شيء يعتمد على العوامل الأساسية: الجهد المناسب، والجهد المستقر، والأبعاد الدقيقة. بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على خبز مثالي في كل مرة.