Deje de permitir que sus hornos le hagan perder tiempo
¿Alguna vez ha sentido que su cocina se resiste a trabajar para usted? Tiene muchos pedidos que atender, pero su línea de producción está atascada. Por lo general, la causa es el “retraso térmico”: ese tiempo extra que se pierde esperando a que el horno convencional se caliente lo suficiente.
Aquí es donde entran en juego las lámparas de infrarrojos de onda corta recubiertas de oro.
Imagínelo así: la calefacción por convección es como tratar de calentar una habitación antes de poder calentarse las manos. Es lento. Estas lámparas evitan ese problema al enviar energía directamente al producto a calentar. No hay necesidad de esperar a que el aire se caliente. Simplemente tiene calor justo donde lo necesita.
¿Por qué el oro?
Puede parecer algo sofisticado, pero en realidad es bastante simple. Los tubos de cuarzo convencionales desperdician mucha energía al enviar el calor hacia las paredes del horno. Resolvemos esto añadiendo una fina capa de oro en la parte posterior del tubo. Esto convierte la parte posterior de la lámpara en un espejo. En lugar de desperdiciar calor en la maquinaria, todo el calor se dirige hacia el producto a calentar. Esto permite un flujo de calor más intenso, lo que significa que los pasteles se hornean más rápido y no tiene que pagar por calentar el interior del horno.
Los detalles importantes
Lo mejor es que estas lámparas son muy rápidas. Llegan a la temperatura deseada en segundos. Así, si cambia el ritmo de producción, puede ajustarlas rápidamente. Además, debido a que el recubrimiento de oro es muy eficiente, a menudo se pueden obtener los mismos resultados con menos potencia que con tubos transparentes.
Un consejo: tenga cuidado con los cables. Estas lámparas consumen mucha corriente. Si instala un gran número de ellas, asegúrese de que sus cables y contactores puedan manejar la carga máxima. No quiere tener problemas con terminales quemados en medio de una producción intensiva.
Manteniendo todo funcionando
Usamos conectores industriales estándar, por lo que reemplazar un componente dañado es sencillo. Además, como el calor de onda corta penetra más profundamente en los alimentos que el calor de onda larga, no tiene que preocuparse por que la superficie se queme mientras el interior siga crudo.
Un último consejo sobre los componentes: el cuarzo es delicado. Nunca toque el vidrio con las manos desnudas. Los aceites de su piel crean puntos calientes, lo que puede causar que el tubo se agriete. Además, manténgalos limpios. Un poco de harina o grasa en la lente puede hacer que la lámpara se sobrecaliente y se rompa. Manténgalos impecables y funcionarán bien.