Pare de jogar fora pão queimado!
Não há nada mais frustrante do que tirar uma assadeira do forno e descobrir que as bordas estão completamente queimadas, enquanto o centro ainda está cru. É um verdadeiro pesadelo. Acabamos com montes de resíduos e muito dinheiro desperdiçado.
Geralmente, isso acontece porque o forno não consegue distribuir o calor de maneira uniforme. Para resolver esse problema, eliminamos os ventiladores convencionais e os elementos de aquecimento antigos. Em vez disso, usamos emissores de ondas curtas de infravermelho (IR).
Por que isso funciona realmente?
Pense em como funciona um forno normal: ele aquece o ar, e o ar, por sua vez, aquece os alimentos. Isso é lento. O infravermelho é diferente: é como a luz solar atingindo a pele num dia de verão – a energia vai direto para o alimento. Esses emissores atingem a temperatura desejada em milissegundos. Como reagem tão rapidamente, podemos conectá-los a um sistema de controle PID, que ajusta a temperatura em tempo real.
Não há mais risco de superaquecimento. As bordas dos bolos delicados não vão mais queimar. Tudo será assado de maneira uniforme.
Detalhes técnicos
Usamos tecnologia de quartzo-halogênio, pois ela oferece grande eficiência em um espaço pequeno. O melhor de tudo é que as ondas curtas de infravermelho penetram profundamente na massa. Assim, você obtém um núcleo totalmente cozido, sem que a crosta fique queimada.
Uma dica importante: certifique-se de que a potência e a tensão estejam corretas. Se você usar um forno longo, não quer que a tensão diminua ao longo do caminho. Lembre-se também de que tanta energia concentrada gera muito calor no próprio forno. Não economize nos ventiladores de resfriamento ou na ventilação. Se o chassi ficar muito quente, os componentes podem ser danificados, o que é um problema que ninguém quer.
Manutenção
Projetamos esses dispositivos para serem simples de usar. Eles são substitutos ideais para os arrays de IR existentes, e utilizamos conectores padrão, para que você possa trocá-los rapidamente durante os períodos de manutenção.
Por fim: tenha cuidado ao limpá-los. Esses tubos de quartzo ficam extremamente quentes, o que os torna frágeis com o tempo – especialmente se você usar produtos químicos agressivos. Use um pano macio e solventes apropriados. Mantenha-os limpos. Se uma camada de farinha ou gordura se acumular no vidro, ela bloqueará os raios infravermelhos, reduzindo a eficiência do aparelho.