Прекратите выбрасывать сгоревший хлеб
Нет ничего более раздражающего, чем достать противень из духовки и обнаружить, что края хлеба сгорели, а само тесто осталось сырым. Это настоящий кошмар. В итоге у вас остается куча отходов и большие расходы.
Обычно это происходит потому, что духовка не может правильно распределять тепло. Мы решаем эту проблему, заменяя старые конвекционные вентиляторы и элементы нагрева на инфракрасные излучатели коротковолнового диапазона.
Почему это работает
Подумайте о том, как работает обычная духовка: она нагревает воздух, а воздух, в свою очередь, нагревает продукты. Этот процесс происходит медленно. Инфракрасное излучение работает иначе: энергия попадает прямо в продукт. Такие излучатели достигают нужной температуры за считанные миллисекунды. Благодаря этому мы можем использовать систему PID-контроля для регулировки температуры в реальном времени.
Больше нет проблем с перегревом продуктов. Края выпечки больше не сгорают. Вы получаете идеально приготовленную выпечку.
Технические детали
Мы используем кварц-галогенные технологии, так как они позволяют получить высокую мощность в небольшом объеме. Самое главное — инфракрасные лучи проникают глубоко в тесто. Таким образом, ядро продукта полностью готовится, а корка не становится слишком хрупкой.
Еще один совет по установке: необходимо убедиться, что мощность и напряжение соответствуют параметрам вашей духовки. Если длина духовки велика, напряжение может снижаться по ходу работы.
Не забывайте, что такая высокая мощность генерирует много тепла в самой духовке. Не экономьте на вентиляторах и системе охлаждения. Если корпус духовки слишком нагреется, компоненты могут повредиться, что приведет к серьезным проблемам.
Обслуживание
Эти устройства спроектированы так, чтобы их было легко заменять. Они являются заменой для существующих инфракрасных излучателей. Мы используем стандартные разъемы, чтобы можно было быстро заменять их во время планового технического обслуживания.
Еще один совет: будьте осторожны при чистке этих устройств. Кварцевые трубки становятся очень горячими со временем, что делает их хрупкими. Избегайте использования агрессивных химикатов. Используйте мягкую ткань и подходящие растворители для чистки. Если на стекле скапливается слой муки или жира, это мешает прохождению инфракрасных лучей, что снижает эффективность устройства.