Припиніть викидати спалене хліб
Немає нічого більш розчаровуючого, ніж дістати продукт з печі і побачити, що краї хліба спалені, а середина все ще сира. Це справжній кошмар. У результаті у вас залишається купа непридатних для використання шматків хліба, а також значні витрати грошей.
Зазвичай це трапляється через те, що піч не може ефективно розподіляти тепло. Ми вирішуємо цю проблему, використовуючи сучасні інфрачервоні генератори.
Чому це ефективно
Уявіть собі, як працює звичайна піч – вона нагріває повітря, а повітря, у свою чергу, нагріває їжу. Цей процес є повільним. Інфрачервоне випромінювання працює інакше – енергія потрапляє прямо в продукт. Ці генератори досягають потрібної температури за кілька мілісекунд. Оскільки вони реагують дуже швидко, їх можна під’єднати до системи PID-контролю, яка коригує температуру в режимі реального часу.
Більше немає проблем із перегрівом продукту чи спаленими краями хліба. Просто ідеально приготований продукт.
Технічні деталі
Ми використовуємо кварц-галогенні технології – вони забезпечують високу ефективність у невеликому об’ємі. Найкраще те, що інфрачервоне випромінювання проникає глибоко в тісто. Таким чином, середина продукту готується повністю, а скоринка не стає занадто жорсткою.
Ще одна порада щодо налаштувань: потрібно переконатися, що потужність та напруга ідеально відповідають параметрам вашої печі. Якщо у вас довгий прохід у печі, не допускайте зниження напруги посередині проходу.
Пам’ятайте: така концентрована енергія створює велику кількість тепла для самої печі. Не економте на вентиляторах та системах охолодження. Якщо корпус печі стане занадто гарячим, компоненти можуть пошкодитися – а це проблема, якої ніхто не хоче.
Підтримка правильної роботи печі
Ці пристрої розроблені так, щоб їх можна було легко замінити на існуючі інфрачервоні генератори. Ми використовуємо стандартні з’єднувачі, щоб можна було швидко замінити їх під час планового технічного обслуговування.
Останнє: будьте обережні під час чищення цих пристроїв. Кварцові трубки стають дуже гарячими, що робить їх крихкими з часом – особливо якщо використовувати агресивні хімікати. Використовуйте м’яку тканину та суміші, схвалені для чищення. Якщо на склі накопичується шар борошна чи жиру, це заважає проходженню інфрачервоних променів, що значно знижує ефективність пристрою.