烘焙烤箱红外线灯部件

为什么专业烘焙师会在烤箱中使用红外线加热技术？ 是否曾经好奇过，为什么有些面包的表皮会变得如此完美、酥脆，而另一些面包的表皮则显得平平无奇呢？这其实与热量如何传递到面团有关。大多数烤箱只是让空气变热，但空气本身并不善于传递热量。这时，红外线灯就派上用场了。红外线灯可以直接将能量传递到面包的表面，而...