Hören Sie auf, verbranntes Brot wegzuschmeißen!
Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Backform aus dem Ofen zu holen und festzustellen, dass die Ränder schwarz verbrannt sind, während der Rest des Brotes noch roh ist. Das ist wirklich ein Albtraum. Am Ende hat man nur noch einen Haufen Unrat – und viel verschwendetes Geld.
Normalerweise passiert das, weil der Ofen die Wärme nicht gleichmäßig verteilen kann. Wir lösen dieses Problem, indem wir die langsamen Konvektionslüfter sowie die alten Heizelemente durch kurzwellige Infrarotstrahler ersetzen.
Warum das funktioniert
Denken Sie daran, wie ein herkömmlicher Ofen funktioniert: Er erwärmt die Luft, und die Luft wiederum erwärmt das Essen. Das ist sehr langsam.
Infrarotstrahler funktionieren anders: Es ist, als würde Sonnenlicht auf Ihre Haut treffen – die Energie gelangt direkt ins Produkt. Die Strahler erreichen ihre Zieltemperatur in Millisekunden. Da sie so schnell reagieren, können sie mit einem PID-Steuerungssystem verbunden werden, das die Temperatur in Echtzeit anpasst.
Kein mehr „Überhitzen“ der Temperatur – keine verbrannten Ränder an Ihren Delikatessen. Nur ein perfekt gleichmäßiges Backergebnis.
Die Technik hinter den Geräten
Wir verwenden Quarzhalogen-Technologie – sie erzeugt eine enorme Hitze in einem kleinen Raum. Das Beste daran: Kurzwelliges Infrarot dringt tief in den Teig ein. So erhält man einen vollständig gegarten Kern, ohne dass die Kruste zu hart wird.
Tipps zur Installation
Stellen Sie sicher, dass die Leistung und Spannung perfekt zu Ihrem Stromnetz passen. Wenn Sie einen langen Ofentunnel nutzen, wollen Sie sicherlich nicht, dass die Spannung auf halbem Weg nachlässt.
Denken Sie auch daran: Solch konzentrierte Energiemengen erzeugen viel Wärme für den Ofen selbst. Verwenden Sie daher gute Kühllüfter und eine gute Belüftung. Wenn der Ofenkörper zu heiß wird, können die Komponenten beschädigt werden – und das ist ein Problem, das niemand haben möchte.
Unterhaltung der Geräte
Wir haben diese Geräte so gestaltet, dass sie einfach zu bedienen sind. Sie ersetzen problemlos Ihre vorhandenen Infrarotstrahler. Wir verwenden Standardanschlüsse, sodass Sie sie während der geplanten Wartungsarbeiten schnell austauschen können.
Ein letzter Tipp: Seien Sie vorsichtig bei der Reinigung dieser Geräte. Die Quarztuben werden extrem heiß – dadurch werden sie im Laufe der Zeit brüchig. Verwenden Sie daher nur weiche Tücher sowie zugelassene Reinigungsmittel. Wenn sich Mehl oder Fett auf der Glasoberfläche ablagert, blockieren diese Stoffe die Infrarotstrahlen – dadurch sinkt die Effizienz des Geräts erheblich.