ما این لوله نیکروم برای فرهای دک، ساختهایم؛ یعنی آن نوع فرهایی که در آنها، داشتن حرارت یکنواخت، نه تنها مطلوب است، بلکه خود هدف اصلی است. اگر نیاز دارید که محصولات شما روز به روز به یک شکل باقی بمانند، به ویژه زمانی که در حال آموزش کسی جدید هستید، کنترل دقیق دما میتواند جلوی از بین رفتن کل محصولات را بگیرد.
این لوله، انرژی الکتریکی را به حرارت مادون قرمز تبدیل میکند؛ در نتیجه سطح محصول به طور مستقیم گرم میشود، بدون اینکه نیاز به گرم کردن هوای داخل فر باشد.
نکته مهم اینجاست که توان خروجی مادون قرمز، بستگی به تراکم وات و شکل ساختاری عنصر گرمایشی دارد. ما این لوله را به گونهای طراحی کردهایم که با بار حرارتی فرهای دک سازگار شود؛ به طوری که دمای سطح محصول در سراسر سطح فر یکنواخت بماند.
طول لوله نیز به گونهای انتخاب شده است که حرارت به طور یکنواخت در سراسر سطح فر پخش شود. به این ترتیب، از سوختن لبههای محصول و رنگ نامساوی آن جلوگیری میشود. اگر طول لوله کم باشد، رنگ محصول نامساوی خواهد بود؛ اگر طول لوله زیاد باشد، انرژی اتلاف میشود و نقاط داغی در محصول ایجاد میشود. ولتاژ مشخص شده نیز برای تأمین انرژی لازم برای بازگشت سریع دما به مقدار مورد نظر استفاده میشود.
در داخل لوله، عنصر گرمایشی نیکروم، مقاومت قابل پیشبینی و تولید حرارت یکنواخت را فراهم میکند؛ این عنصر درون یک پوشش کوارتزی قرار دارد که انرژی مادون قرمز را به خوبی منتقل میکند و در برابر چرخههای مکرر گرم شدن و سرد شدن مقاومت میکند.
و در مورد کانکتور R7s، آن لوله را در جای خود نگه میدارد و تماس الکتریکی را پایدار نگه میسازد؛ بدین ترتیب، هیچ لرزشی وجود ندارد و حرارت به طور یکنواخت توزیع میشود. کل ساختار این لوله به گونهای است که به راحتی میتوان آن را به فر متصل کرد.
در فرهای دک، کار این لوله ساده است: ارائه حرارتی یکنواخت و قابل پیشبینی، دقیقاً در جایی که نیاز به آن وجود دارد، یعنی روی سطح محصول.
چنین کنترلی مستقیماً باعث کاهش سوختن محصول و پخت ناقص آن میشود؛ در نتیجه، تعداد محصولات با کیفیت پایین کمتر میشود و نیاز به بازسازی کمتر خواهد بود. این لوله به سرعت گرم میشود و دمای آن ثابت میماند؛ بنابراین، حتی در زمانی که اپراتورها هنوز در حال یادگیری هستند، میتوان از آن برای پخت محصولات استفاده کرد.
فقط یک نکته عملی: به دلیل تراکم وات، بهتر است از فری استفاده کنید که دارای سیستم تهویه و خنککننده مناسبی باشد. شما باید این موضوع را در مرحله طراحی فر در نظر بگیرید؛ بقیه کارها توسط این لوله انجام خواهد شد.