חדלו לזרוק לחם שנשרף
אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא מגש מהתנור ולגלות שהקצוות של הלחם שרופים, בעוד החלק הפנימי עדיין לא מבושל. זו סיוט אמיתי. בסופו של דבר נשארים לנו רק חתיכות לחם חסרות ערך, והרבה כסף שנזרק לפח.
בדרך כלל, זה קורה כי התנור שלכם לא מסוגל לשלוט בטמפרטורה בצורה יעילה. אנחנו פותרים את זה על ידי החלפת מאווררי האוויר הישנים במכשירי פלט אינפרא-אדום.
למה זה עובד
חשבו על האופן שבו תנור רגיל עובד – הוא מחמם את האוויר, והאוויר מחמם את האוכל. זה איטי מאוד.
אינפרא-אדום שונה – זה כמו אור השמש שפוגע בעור שלכם ביום קיץ – האנרגיה נכנסת ישירות למזון. מכשירי הפלט האינפרא-אדומים מגיעים לטמפרטורה הרצויה תוך מילישניות. בגלל שהם פועלים כל כך מהר, ניתן לחבר אותם למערכת בקרה PID שמשנה את הטמפרטורה בזמן אמת.
לא יהיה יותר בעיה של טמפרטורה גבוהה מדי. לא יהיו יותר קצוות שרופים במאפים העדינים שלכם. רק אפייה אחידה ומושלמת.
פרטים טכניים
אנחנו משתמשים בטכנולוגיית קוורץ-הלוגן, מכיוון שהיא מאפשרת הפקת אנרגיה גדולה בשטח קטן. היתרון הגדול הוא שקרני האינפרא-אדום חודרות עמוק יותר לבצק. כך ניתן לקבל לחם מבושל לחלוטין, מבלי שהקרום יהיה שרוף.
טיפים להתקנה
חשוב שההספק והמתח יתאימו בדיוק למערכת החשמלית שלכם. אם יש לכם תנור ארוך, אל תאפשרו למתח לרדת באמצע הדרך.
זכרו: אנרגיה כה גדולה יוצרת הרבה חום בתנור עצמו. אל תחסכו במאווררים או במערכות האוורור. אם התנור יתחמם יותר מדי, הרכיבים שבתוכו עלולים להישרף, וזו בעיה שאף אחד לא רוצה.
שמירה על המכשירים
עיצבנו את המכשירים האלו כך שיהיו קלים לתפעול. הם מהווים תחליף פשוט למכשירי האינפרא-אדום הקיימים שלכם, ואנחנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים כדי שתוכלו להחליף אותם במהירות בזמן הפסקות התחזוקה.
דבר אחרון: היזהרו בזמן ניקוי המכשירים. צינורות הקוורץ נהיים חמים מאוד, ולכן הם עלולים להישבר עם הזמן – במיוחד אם משתמשים בחומרים כימיים חזקים. השתמשו במטלית רכה ובחומרי ניקוי מתאימים. שמרו על המכשירים נקיים. אם נצטבר שכבה של קמח או שומן על הזכוכית, זה יחסום את קרני האינפרא-אדום, והיעילות של המכשיר תפחת.