Pare de deixar que seus fornos lhe atrapalhem! Já sentiu que sua cozinha está contra você? Você tem muitos pedidos para atender, mas sua linha de produção fica parada. Geralmente, o problema é o “atraso térmico” – aquele tempo em que se espera que o forno convencional alcance a temperatura desejada.
É aí que entram as lâmpadas de infravermelho de onda curta revestidas com ouro. Pense nisso assim: o aquecimento por convecção é como tentar aquecer um quarto antes de conseguir aquecer as mãos. É muito lento. Essas lâmpadas ignoram esse intermediário e enviam energia diretamente para a massa ou para os produtos assados. Não há necessidade de esperar que o ar fique quente. O calor chega exatamente onde é necessário.
Por que ouro?
Pode parecer algo sofisticado, mas na verdade é bem simples. Os tubos de quartzo padrão desperdiçam muita energia ao enviar calor de volta para as paredes do forno. Nós resolvemos isso adicionando uma fina camada de ouro na parte traseira do tubo. Isso transforma a parte traseira da lâmpada em um espelho. Em vez de desperdiçar calor na máquina, ele é direcionado para o produto. Assim, você obtém um fluxo de calor mais intenso, o que significa que seus produtos assam mais rápido, e você não precisa gastar energia para aquecer o interior do forno.
Detalhes importantes
A melhor parte é que essas lâmpadas são muito rápidas. Elas atingem a temperatura desejada em segundos. Portanto, se a velocidade de produção mudar, você pode ajustar a lâmpada rapidamente. Além disso, como o revestimento de ouro é tão eficiente, você pode obter os mesmos resultados usando menos watts do que com um tubo transparente.
Uma observação importante: preste atenção aos cabos elétricos. Essas lâmpadas consomem muita energia. Se você estiver instalando várias lâmpadas, certifique-se de que seus cabos e contatos conseguem suportar a carga máxima. Você não quer ter problemas com terminais queimados durante um período de alta demanda.
Manutenção
Usamos conectores industriais padrão, então substituir um componente danificado é muito fácil. Além disso, como o calor de onda curta penetra mais profundamente nos alimentos do que o calor de onda longa, você não precisa se preocupar tanto com a situação em que a parte externa do alimento está queimada, mas a parte interna ainda está crua.
Uma última advertência sobre o hardware: o quartzo é um material delicado. Nunca toque no vidro com as mãos nuas. Os óleos da pele criam pontos de calor, o que pode causar rachaduras no tubo. Além disso, mantenha-os limpos. Um pouco de farinha ou gordura no cristal pode fazer com que a lâmpada superaqueça e quebre. Mantenha-os imaculados, e eles funcionarão perfeitamente.