วิธีหยุดปัญหาอุณหภูมิที่ผันผวนในเตาอบแบบ Deck Oven
คุณเคยสังเกตไหมว่า เตาอบของคุณมักจะเริ่มมีปัญหาทันทีที่อุณหภูมิในห้องลดลงเล็กน้อย? มันเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก หากอุณหภูมิในห้องลดลง 10 องศา พื้นผิวของเตาอบก็จะลดลงตามไปด้วย และอุณหภูมิที่ควบคุมได้ก็จะเสียไปด้วย
เราได้ค้นพบวิธีแก้ปัญหานี้โดยใช้หลอดไฟฮาโลเจนและระบบควบคุมอินฟราเรดแบบเรียลไทม์
หลักการทำงาน
ลองคิดดูสิ: เตาอบส่วนใหญ่ใช้ลมในการสร้างความร้อน ซึ่งเป็นวิธีที่ช้ามาก แต่หลอดไฟฮาโลเจนนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันใช้รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นในการส่งพลังงานเข้าไปในเตาอบโดยตรง ดังนั้นจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
ทันทีที่เซ็นเซอร์ตรวจพบว่าอุณหภูมิลดลง ตัวควบคุมก็จะเพิ่มแรงดันไฟฟ้าให้กับหลอดไฟฮาโลเจน ความร้อนก็จะถูกส่งไปยังจุดที่ต้องการภายในเวลาไม่กี่วินาที ไม่จำเป็นต้องรอให้อากาศอุ่นขึ้นก่อน
อุปกรณ์ภายในหลอดไฟ
โดยปกติแล้ว เราจะใช้หลอดไฟฮาโลเจนแบบขวดควอตซ์ เพราะหลอดไฟชนิดนี้มีกำลังไฟสูงในพื้นที่ขนาดเล็ก นอกจากนี้ เรายังใช้ฐานหลอดไฟแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งทำให้การเปลี่ยนหลอดไฟเป็นเรื่องง่ายเมื่อถึงเวลาบำรุงรักษา
ภายในหลอดไฟมีลวดทังสเตนที่จุ่มอยู่ในก๊าซฮาโลเจน นี่คือส่วนสำคัญที่ทำให้หลอดไฟสามารถทนต่อการเปิด/ปิดบ่อยๆ ได้ โดยไม่ทำให้หลอดไฟเสียหายภายในหนึ่งสัปดาห์
ข้อควรระวัง
แม้ว่าหลอดไฟฮาโลเจนจะสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้าง อย่างแรกคือ คุณไม่ควรใช้สายไฟที่มีคุณภาพต่ำ เพราะมันอาจเสียหายจากการใช้งานหนักได้ ควรเลือกสายไฟที่มีความสามารถรับกระแสไฟได้สูง มิฉะนั้นคุณจะต้องเปลี่ยนสายไฟบ่อยกว่าหลอดไฟเสียอีก
อีกข้อหนึ่งคือเรื่อง “การเริ่มต้นทำงานในสภาพอากาศหนาว” แม้ว่าหลอดไฟจะสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว แต่พื้นผิวของเตาอบเองก็เป็นโลหะขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่อุณหภูมิจะคงที่ คุณจึงต้องปรับแต่งระบบควบคุมอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปขณะที่กำลังอุ่นเตาอบ