پیشہ ور لوگ اپنے اوونوں میں انفراریڈ حرارت کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کیوں کچھ بیکریوں میں تیار کیے گئے روٹیوں کی سطح بہت خوبصورت اور ٹھوس ہوتی ہے، جبکہ دیگر روٹیوں کی سطح سادہ ہی رہتی ہے؟
اس کی وجہ یہ ہے کہ حرارت آخر کس طرح آٹے تک پہنچتی ہے۔ زیادہ تر اوون صرف فضا کو گرم کرتے ہیں، لیکن فضا حرارت کو منتقل کرنے میں بہت کمزور ہے۔ یہی وجہ ہے کہ انفراریڈ لیمپوں کا استعمال ضروری ہے۔ انفراریڈ لیمپ، فضا کے گرم ہونے کا انتظار کیے بغیر، براہِ راست روٹی کی سطح تک حرارت پہنچاتے ہیں۔ یہ ایسا ہی ہے جیسے گرم کمرے میں کھڑے ہونے کے بجائے سرد دن میں سورج کی کرنوں کا اثر سینے پر محسوس کرنا۔ اس طرح روٹی کی سطح خوبصورت ہو جاتی ہے، اور اس کے اندرونی حصے خشک نہیں ہوتے۔
مناسب طاقت کا انتخاب
جب ہم ایسے لیمپوں کا انتخاب کرتے ہیں، تو اہم بات حرارت کی کثافت ہے۔ زیادہ واٹیج والے لیمپ، سوئچ کھولتے ہی بہت زیادہ حرارت فراہم کرتے ہیں۔
اگر آپ 230V یا 400V کا سسٹم استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو مناسب طاقت کا انتخاب کرنا ہوگا۔ آپ کو اتنی طاقت چاہیے کہ کام مکمل ہو جائے، لیکن ساتھ ہی آپ کو اپنے وائرنگ کو نقصان پہنچنے سے بھی بچانا ہوگا۔ اگر آپ چھوٹے اوون میں زیادہ واٹیج والا لیمپ استعمال کریں، تو اس سے لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ مناسب طاقت کا انتخاب کیا جائے۔
لیمپ کے اندر کیا ہے؟
زیادہ تر لیمپوں میں اعلیٰ معیار کا کوارٹز استعمال کیا جاتا ہے۔ کیوں؟ کیونکہ کوارٹز، چند سیکنڈوں میں ٹھنڈے سے بہت گرم ہونے کے باوجود بھی خراب نہیں ہوتا۔
لیمپ کے اندر عموماً ہیلوجن گیس استعمال کی جاتی ہے۔ یہ تو بہت پیچیدہ لگتا ہے، لیکن دراصل یہ تو ٹنگسٹن فلامنٹ کو زیادہ عرصے تک قابل استعمال رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ یہ گیس، بخارات بننے والے ٹنگسٹن کو دوبارہ تار پر لگا دیتی ہے، تاکہ تار پتلا نہ ہو جائے۔
لیمپ کی بنیاد کے لیے R7s یا SK15 استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ صنعتی معیار ہے، کیونکہ انہیں استعمال کرنا بہت آسان ہے۔ آپ صرف لیمپ کو اس میں رکھیں، اسے بند کر دیں، اور کام شروع کر دیں۔ کوئی سولڈرنگ کی ضرورت نہیں، کوئی پریشانی نہیں۔
خامیاں (کیونکہ کوئی چیز بھی بہترین نہیں ہے)
انفراریڈ لیمپ بہت طاقتور ہیں، لیکن یہ بہت نازک بھی ہیں۔ اگر بھاری ٹرے کا استعمال کیا جائے، تو لیمپ خراب ہو سکتا ہے۔ لہذا انہیں مناسب طریقے سے استعمال کرنا ضروری ہے۔
اور چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، لہذا آپ کو وقت کا بھی خیال رکھنا ہوگا۔ اگر چند سیکنڈ زیادہ وقت دیا جائے، تو روٹی کی سطح جل سکتی ہے، جبکہ اندر کا حصہ خشک رہ جاتا ہے۔ اس لیے آپ کو ایک ایسا کنٹرول سسٹم استعمال کرنا ہوگا جو حرارت کو کنٹرول کر سکے، ورنہ آپ کو بہت سی خراب روٹیاں پھینکنی پڑیں گی۔