دیگر نیازی نیست نانهای سوخته را دور بیندازید!
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که یک سینی را از فر بیرون بیاوریم و متوجه شویم که لبههای آن سیاه شدهاند، در حالی که قسمت مرکزی هنوز خام است. این واقعاً یک کابوس است؛ در نهایت، ما با تودههایی از زباله و هزینههای اضافی روبرو میشویم.
معمولاً این اتفاق به این دلیل رخ میدهد که فر نمیتواند دمای مناسب را حفظ کند. ما این مشکل را با حذف فنهای قدیمی و عناصر گرمایشی قدیمی، حل میکنیم. در عوض، از پرتوهای مادون قرمز استفاده میکنیم.
چرا این روش مؤثر است؟
فکر کنید یک فر معمولی چگونه کار میکند؛ فر، هوا را گرم میکند و هوا نیز غذا را گرم میکند. این روش بسیار آهسته است.
اما پرتوهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ انرژی این پرتوها مستقیماً به محصول منتقل میشود. این پرتوها در عرض چند میلیثانیه به دمای مورد نظر میرسند. از آنجایی که این پرتوها خیلی سریع واکنش نشان میدهند، میتوانیم آنها را به سیستم کنترل PID متصل کنیم تا دمای فر به طور لحظهای تنظیم شود.
دیگر نیازی نیست دمای فر بیش از حد بالا برود؛ دیگر لبههای نانها سوخته نخواهد شد. فقط یک پخت کاملاً یکنواخت خواهیم داشت.
جزئیات فنی:
ما از فناوری کوارتز-هالوژن استفاده میکنیم؛ زیرا این فناوری انرژی زیادی را در فضای کوچکی تولید میکند. بهترین نکته این است که پرتوهای مادون قرمز عمیقتر در خمیر نفوذ میکنند؛ بنابراین مرکز نان کاملاً پخته میشود، بدون اینکه سطح نان خشک شود.
نکات مربوط به نصب:
باید مطمئن شوید که توان و ولتاژ فر، کاملاً با منابع تغذیه فر هماهنگ باشد. اگر از فرهای طولانی استفاده میکنید، نباید ولتاژ در میانه راه کاهش یابد.
همچنین، باید به یاد داشته باشید که این میزان انرژی، گرمای زیادی برای خود فر ایجاد میکند؛ بنابراین نباید از فنهای خنککننده یا سیستمهای تهویه صرفنظر کرد. اگر بدنه فر بیش از حد گرم شود، قطعات فر خراب خواهند شد؛ که این موضوع مشکلات زیادی ایجاد خواهد کرد.
نگهداری از فر:
ما این دستگاهها را به گونهای طراحی کردهایم که استفاده از آنها ساده باشد؛ آنها جایگزین مناسبی برای آرایههای IR موجود هستند. همچنین، از کانکتورهای استاندارد استفاده میکنیم تا بتوانید آنها را به راحتی در زمانهای تعمیراتی تعویض کنید.
نکته آخر:
در مورد نگهداری از این دستگاهها مراقب باشید؛ این لولههای کوارتز بسیار گرم میشوند، که باعث میشود آنها در طول زمان شکننده شوند؛ بهویژه اگر از مواد شیمیایی قوی برای تمیز کردن آنها استفاده کنید.
از پارچههای نرم و مواد شیمیایی مناسب برای تمیز کردن استفاده کنید؛ اگر لایههای آرد یا چربی روی لولهها تجمع کند، پرتوهای مادون قرمز مسدود خواهند شد و کارایی فر کاهش خواهد یافت.