כיצד להגיע לטמפרטורה האידאלית בתנור
כל מי שעבד במאפייה מקצועית יודע כמה קשה זה כשהלחם לא אופה כראוי. מוציאים את המגש מהתנור – הקרום של הלחם שרוף, אך החלק הפנימי עדיין לא מבושל. זה מתסכל מאוד. בדרך כלל, הבעיה נובעת מדבר אחד בלבד: החום שנוצר בתנור אינו יציב.
אנו מייצרים נורות חלופיות בעלות טכנולוגיית אינפרא-אדום, שעושות בדיוק את אותו דבר כמו המותגים הידועים. אם התנור שלכם לא עובד כראוי או שהטמפרטורה משתנה כל הזמן, זה בדרך כלל בגלל שעוצמת האור של הנורה אינה תקינה, או שהזכוכית שממנה עשויה הנורה אינה איכותית.
הטריק עם הוואטים והמתח
אנו מייצרים נורות שניתן להחליף אותן בקלות בנורות הרגילות של התנור. כלומר, אם התנור שלכם דורש 230V, הנורה שלנו תספק בדיוק את המתח הזה.
למה זה חשוב? כי אם החום אינו אחיד בכל אורך הנורה, ייווצרו “נקודות קרות”. כתוצאה מכך, חלק מהלחמים יהיו מושלמים, ואילו אחרים לא.
עצה אחת: אל תנסו להגדיל את עוצמת החום על ידי שימוש בנורה בעלת וואטים גבוהים יותר מהנדרש. זה עלול לגרום לכיבוי של רכיבי החימום בתנור. מצד שני, אם הוואטים נמוכים מדי, תצטרכו לחכות זמן רב עד שהלחם יתחמם.
פרטים על החומרים
תנורי אפייה הם מקום קשה עבור הציוד. חימום וקירור תמידיים עלולים לגרום לשבירה של הזכוכית הזולה. אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, שיכולה לעמוד בשינויי הטמפרטורה מבלי להישבר.
אנו גם מוסיפים ציפויים מיוחדים לזכוכית. במקום לבזבז אנרגיה על חימום המסגרת המתכתית של התנור, הציפויים האלו מעבירים את החום ישירות לבצק.
חיבורי הנורה
יש גם את החיבורים של הנורה – הטרמינלים R7. אנו מחברים אותם בצורה הדוקה. חיבור לא יציב עלול לגרום לבעיות בהעברת החום.
כיצד להשתמש בנורות במטבח שלכם
הדבר הטוב ביותר הוא שניתן לחבר את הנורות האלו ישירות ללוחות הבקרה של התנור שלכם. אין צורך בהתקנות מיוחדות.
דבר אחד שצריך לזכור: נורות אלו יוצרות חום עז באזור מסוים. ודאו שמערכות האוורור והקירור של התנור עובדות כראוי. אחרת, החום עלול לגרום לפגיעה ברפלקטורים של התנור.
בסופו של דבר, הכל תלוי בפרטים הבסיסיים: הוואטים הנכונים, מתח יציב, ומידות מדויקות. כך תוכלו לקבל לחם מושלם בכל פעם.