हमने डेक ओवनों के लिए यह निक्रोम इन्फ्रारेड ट्यूब बनाई है – ऐसे ओवनों में स्थिर तापमान आवश्यक होता है; क्योंकि ठीक तापमान ही उत्पादों को अच्छी गुणवत्ता में पकाने हेतु आवश्यक है। यदि आपको हर दिन एक ही तरह के उत्पाद पकाने हैं – खासकर जब आप किसी नए व्यक्ति को प्रशिक्षित कर रहे हैं – तो सटीक तापमान नियंत्रण ही आवश्यक है।
यह ट्यूब बिजली को इन्फ्रारेड ऊष्मा में बदल देती है; इससे उत्पाद की सतह सीधे गर्म हो जाती है, न कि कक्ष की हवा गर्म होती है।
इन्फ्रारेड ऊष्मा की मात्रा, वाटेज एवं हीटिंग तत्वों की आकृति पर निर्भर है। हमने इस ट्यूब को डेक ओवन की ऊष्मा-आवश्यकताओं के अनुरूप डिज़ाइन किया है; ताकि सतह का तापमान स्थिर रहे।
ट्यूब की लंबाई ऐसी ही है कि ऊष्मा पूरी सतह पर समान रूप से फैले। ऐसा करने से उत्पादों के किनारे जलने या बीच का हिस्सा अधूरा रहने से बचा जा सकता है। यदि लंबाई गलत हो जाए, तो रंग असमान हो जाता है; और यदि लंबाई बहुत अधिक हो जाए, तो ऊर्जा बर्बाद हो जाती है। वोल्टेज रेटिंग इस लिए है कि ओवन के दरवाज़े खोलने/बंद करने के बाद भी तापमान स्थिर रहे।
अंदर, निक्रोम हीटिंग तत्व स्थिर प्रतिरोध एवं सुसंगत ऊष्मा-प्रदान करता है। यह तत्व क्वार्ट्ज आवरण में होता है, जो इन्फ्रारेड ऊर्जा को प्रभावी ढंग से प्रसारित करता है, एवं बार-बार गर्म/ठंडा होने के प्रभावों को सहन करता है।
R7s कनेक्टर? यह ट्यूब को सही जगह पर रखता है, एवं विद्युत संपर्क को मजबूत रखता है। ऐसे में कोई समस्या नहीं होती। पूरी संरचना को वायर करना आसान है, एवं यह डेक ओवन के माउंटिंग पॉइंटों पर ही लग सकती है।
डेक ओवन में, इस ट्यूब का काम बहुत ही सरल है – वहीं ऊष्मा प्रदान करना, जहाँ आवश्यक है… यानी उत्पाद पर।
ऐसा नियंत्रण उत्पादों के जलने या अधूरे पकने की समस्याओं को कम करता है… इससे खराब होने वाले उत्पादों की संख्या कम हो जाती है, एवं पुनः काम करने की आवश्यकता भी कम हो जाती है। ट्यूब तेज़ी से गर्म होती है, एवं स्थिर रहती है… इससे ऑपरेटरों को नए-नए तरीके सीखने के दौरान भी अपनी प्रक्रिया को ठीक रखने में आसानी होती है।
बस एक बात… वाटेज घनत्व के कारण, आपके ओवन में पर्याप्त वेंटिलेशन एवं शीतलन क्षमता होनी आवश्यक है। मशीन की ओर से इसकी व्यवस्था करें… बाकी काम तो ट्यूब ही करेगी।