デッキオーブンにおける温度の不安定さを解消する方法
店舗の室温が少し下がると、オーブンの動作が悪くなることはありませんか？それは本当に面倒です。室温が10度下がると、オーブンの表面の温度も同様に下がり、結果として製品の品質が低下してしまいます。
私たちは、ハロゲンヒーターとリアルタイムのIR制御を利用することで、この問題を解決する方法を見つけました。
実際の動作原理
ほとんどのヒーターは、空気を動かして熱を供給します。しかし、これは時間がかかります。一方、ハロゲンライトは異なります。短波長の赤外線を使って、エネルギーを直接オーブンの内側に送り込みます。つまり、ほぼ瞬時に効果が現れます。センサーが温度の低下を検知すると、コントローラーはハロゲン管への電圧を上げます。その結果、数秒で熱が目標温度に到達します。空気が温まるのを待つ必要はありません。
内部構造
私たちは通常、クォーツケースを持つハロゲン管を使用します。これらは、小さなサイズで高い出力を発揮できるからです。また、R7やSK15タイプのソケットを使用しているため、メンテナンス時に新しい電球を交換するのも簡単です。内部には、ハロゲンガスに浸されたタングステンフィラメントがあります。これが重要なポイントです。このガスによって、タングステンフィラメントが急速に摩耗するのを防ぎます。そのおかげで、電球は頻繁に点滅しても、1週間で壊れることはありません。
注意点
もちろん、これは魔法ではありません。注意すべき点がいくつかあります。
この種の電球は非常に強い熱を発生させるため、配線には十分注意する必要があります。安価なソケットを使用すると、繰り返しの点滅によって壊れてしまいます。必ず、ピーク電流に耐えられるようなハードウェアを使用してください。そうしないと、電球よりもソケットの方が早く壊れてしまいます。
また、「冷却時」にも注意が必要です。電球は瞬時に温まりますが、オーブンの本体は重い金属製なので、安定するのに時間がかかります。そのため、温度を調整する際には、目的の温度を超えないように注意する必要があります。