음식을 따뜻하게 유지해주는 대류식 오븐과 적외선 히터

바쁜 서비스 환경에서는 단백질이 마르거나 빵의 가장자리가 축축해지는 것을 막아줄 히터를 사용할 시간이 없습니다. 일반적인 대류식 난방 방식은 식품을 보관하는 데 있어 너무 강력할 수 있으며, 출력이 약한 경우에는 차가운 부분이 생겨 식품 안전에 문제가 될 수 있습니다...