Cómo detener las fluctuaciones de temperatura en los hornos de placa
¿Alguna vez has notado que tu horno deja de funcionar bien en cuanto la temperatura del ambiente disminuye un poco? Es muy molesto. Si la temperatura del ambiente disminuye 10 grados, la superficie del horno también lo hace, y de repente la consistencia de los alimentos se ve afectada.
Hemos encontrado una solución para este problema: utilizamos bombillas halógenas y controles por infrarrojos en tiempo real.
Cómo funciona realmente
Imagina esto: la mayoría de los calentadores dependen del movimiento del aire para funcionar. Eso es lento. Las bombillas halógenas son diferentes: utilizan radiación infrarroja de onda corta para transmitir energía directamente a la superficie del horno. Es casi instantáneo. En cuanto el sensor detecta una disminución en la temperatura, el controlador aumenta la tensión en la bombilla halógena. El calor llega al objetivo en cuestión de segundos. No hay necesidad de esperar a que el aire se caliente.
Los componentes internos
Por lo general, utilizamos bombillas halógenas con envoltura de cuarzo. Las elegimos porque transmiten mucha energía en un espacio muy pequeño. Además, utilizamos bases tipo R7 o SK15, lo que facilita el reemplazo de las bombillas cuando sea necesario. Dentro de la bombilla hay un filamento de tungsteno sumergido en gas halógeno. Este es el secreto para que las bombillas duren más tiempo: el gas evita que el filamento se desgaste rápidamente, manteniéndolo en el centro del cable. Esto permite que las bombillas funcionen sin problemas, incluso si se encienden y apagan frecuentemente.
Cosas a tener en cuenta
No todo es magia. Hay algunas cosas de las que debes tener cuidado. Debido a que estas bombillas generan mucho calor, no puedes descuidar el cableado. Si utilizas conexiones baratas, estas se dañarán debido al estrés constante de encender y apagar las bombillas. Utiliza conexiones diseñadas para soportar la corriente máxima, de lo contrario tendrás que reemplazarlas con mayor frecuencia.
Y un consejo sobre el “arranque en frío”: aunque las bombillas se calientan rápidamente, la superficie del horno es un objeto metálico grande que necesita tiempo para estabilizarse. Debes ajustar cuidadosamente el control para no superar la temperatura deseada mientras el horno se calienta.