जले हुए ब्रेड को फेंकना बंद करें।
ओवन से ट्रे निकालने पर, उसके किनारे काले हो जाते हैं, जबकि बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही रह जाता है… यह वाकई निराशाजनक है। ऐसी स्थिति में आपको बेकार का सामान ही मिलता है, और बहुत सारा पैसा भी बर्बाद हो जाता है।
आमतौर पर, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ओवन ऊष्मा को संतुलित रूप से वितरित नहीं कर पाता। हम इस समस्या को दूर करने हेतु पुराने तरह के हीटिंग तत्वों का उपयोग बंद कर देते हैं… इसके बजाय हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड एमिटरों का उपयोग करते हैं।
यह कैसे काम करता है?
सामान्य ओवन में हवा गर्म होती है, और वह हवा ही खाने को गर्म करती है… लेकिन यह प्रक्रिया धीमी होती है।
इन्फ्रारेड तरंगें अलग तरह से काम करती हैं… ये तरंगें सीधे ही खाने को गर्म कर देती हैं। ऐसे में खाना तुरंत ही पक जाता है… और उसकी सतह भी जलती नहीं है।
हार्डवेयर संबंधी जानकारी
हम क्वार्ट्ज-हैलोजन तकनीक का उपयोग करते हैं… क्योंकि यह छोटे स्थान में ही अधिक ऊष्मा उत्पन्न करती है। सबसे अच्छी बात यह है कि शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तरंगें आटे के अंदर तक पहुँच जाती हैं… इससे खाना पूरी तरह पक जाता है, और उसकी सतह भी जलती नहीं है।
सेटअप संबंधी सलाह
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वॉटेज एवं वोल्टेज आपके ओवन की आवश्यकताओं के अनुरूप हों… यदि आप लंबे ओवन टनल का उपयोग कर रहे हैं, तो वोल्टेज में कोई कमी नहीं होनी चाहिए।
ध्यान रखें कि इतनी अधिक ऊष्मा से ओवन का तापमान बढ़ जाता है… इसलिए कूलिंग फैनों एवं वेंटिलेशन प्रणालियों पर ध्यान दें… यदि ओवन का तापमान बहुत अधिक हो जाए, तो उसके घटक नष्ट हो जाएँगे… और यह कोई अच्छी बात नहीं है।
देखभाल संबंधी जानकारी
हमने इन उपकरणों को सरल बनाया है… ये आपके मौजूदा इन्फ्रारेड एमिटरों का विकल्प हैं… और हम मानक कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… ताकि आप इन्हें आसानी से बदल सकें।
एक बात और… इन उपकरणों की सफाई करते समय सावधान रहें… क्योंकि ये बहुत गर्म हो जाते हैं… इसलिए उन्हें कठोर रसायनों से साफ न करें… नरम कपड़े एवं उचित घोलों का ही उपयोग करें… यदि ग्लास पर आटा/चर्बी जम जाए, तो इन्फ्रारेड तरंगें रुक जाती हैं… और उपकरणों की दक्षता कम हो जाती है।