अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें।
रसोई में काम करने की प्रक्रिया को बाधित करने वाली सबसे बड़ी चीज़, ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना है। यह समय की बर्बादी है… और वास्तव में, यह बहुत ही परेशान करने वाला है।
हमने इसका एक बेहतर तरीका खोज लिया है। पुराने तरह के रेजिस्टिव कॉइलों के बजाय, हम सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं।
रहस्य यह है कि ऐसे हीटर, ओवन के अंदर की हवा को गर्म करने की कोशिश ही नहीं करते… बल्कि वे सीधे बेकिंग सतह एवं उत्पादों पर ऊष्मा भेजते हैं।
यह तो तुरंत ही हो जाता है।
अब कोई “थर्मल लैग” नहीं…
ज्यादातर धातु आधारित हीटरों में गर्म होने में बहुत समय लगता है… आप उन्हें चालू करते हैं, और फिर पूरे धातु आधार के धीरे-धीरे गर्म होने का इंतज़ार करते हैं… यह बहुत ही परेशान करने वाला है।
लेकिन हमारे सिरेमिक हीटर अलग तरह से काम करते हैं… वे बिजली को लगभग तुरंत ही इन्फ्रारेड ऊष्मा में बदल देते हैं… आपको उस “लैग” समय से निपटने की आवश्यकता ही नहीं है… आपको ऊष्मा चाहिए? तो आपको वह तुरंत ही मिल जाएगी।
छोटे आकार में भी अधिक ऊष्मा…
हमने छोटे आकार में ही बहुत अधिक ऊष्मा प्रदान की है… चूँकि ये सिरेमिक प्लेटें ऊष्मा को बहुत ही अच्छी तरह से केंद्रित करती हैं, इसलिए आपको लक्षित तापमान तक पहुँचने हेतु कम ऊर्जा ही आवश्यक है।
इसके अलावा, ये बहुत ही मजबूत हैं… पतले तारों के हीटरों के विपरीत, ये सिरेमिक हीटर ऊष्मा को आसानी से सहन कर सकते हैं।
एक सरल सलाह: इन हीटरों को सस्ते थर्मोस्टेट के साथ इस्तेमाल न करें… क्योंकि ऐसे थर्मोस्टेटों के कारण तापमान में बहुत ही उतार-चढ़ाव होता है… यदि आप स्थिर एवं विश्वसनीय परिणाम चाहते हैं, तो PID थर्मोस्टेट ही उपयोग में लाएं।
इन्हें इंस्टॉल करना बहुत ही आसान है…
इन्हें अपने ओवन में लगाना बहुत ही आसान है… अधिकांश औद्योगिक उपकरणों में तो ये बस आसानी से ही लग जाते हैं।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अब पैसे खर्च करने की आवश्यकता ही नहीं है… आपको अपने ओवन को एक घंटे तक खाली ही रखने की आवश्यकता ही नहीं है…
लेकिन एक सावधानी भी आवश्यक है… चूँकि ये हीटर बहुत ही अधिक ऊष्मा पैदा करते हैं, इसलिए आपके ओवन की इन्सुलेशन प्रणाली भी मजबूत होनी आवश्यक है… यदि आप उच्च-वाटेज वाले हीटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन के बाहरी हिस्से पर ध्यान दें… यदि इन्सुलेशन प्रणाली कमज़ोर है, तो ऊष्मा बाहर निकल जाएगी… और आपको तेज़ गति से गर्म होने के फायदे नहीं मिलेंगे।